Ovoga puta šalša sa nama omiljenim namirnicama, a sigurna sam da će se i vama svidjeti. Ako neko povrće ne volite, jednostavno ga izostavite iz recepta.
Ovoga puta šalša sa nama omiljenim namirnicama, a sigurna sam da će se i vama svidjeti. Ako neko povrće ne volite, jednostavno ga izostavite iz recepta.
Sastojci
Priprema
Oprane paprike i patlidžane peći u pećnici. Pečene staviti u posudu s poklopcem i pustiti odstajati da se upare i tako lakše ogule. Potom ih oguliti od kože i samljeti.
Rajčicu oprati, očistiti i samljeti u multipraktiku. Ako netko želi, može ih prije pofuriti i oguliti (ja ih ne gulim jer nema potrebe). Dobivenu smjesu kuhati u večoj posudi da se malo zgusne. Povremeno promiješati.
Dodati mljevenu pečenu papriku i patlidžan, te mješavinu suncokretovog i maslinovog ulja, jabučnog octa, 5-6 žlica šećera, 4-6 žlica soli, 1 glavicu sitno sjeckanog češnjaka, te vegete i mljevenog papra. Tko voli ljuto može dodati i feferonke (ja stavljam svoju ljutenicu https://www.coolinarika.com/preview/recept/825203/). Ja sam još dodala i tekućinu koju je pustila pečena paprika i patlidžan. Kuhati na laganoj vatri do željene gustoće uz obavezno povremeno miješanje da smjesa ne zagori.
Pred kraj kuhanja, dodati sjeckanog celera, peršina, iskidanog (ne sjeckati nožem) bosiljka i ja sam stavila vrlo malo konzervansa radi svake sigurnosti da se ne pokvari šalša. Još kratko prokuhati i sipati gušću šalšu u manje teglice ili bočice. Zatvoriti ih metalnim poklopcima i ušuškati u deke, te ih tako dunstati sve dok se potpuno ne ohlade.
Posluživanje
Prije upotrebe šalše možemo ispržiti crveni luk, slaninu, šunku, mljeveno meso ili gljive, te preliti šalšom iz teglice, prokuhati i preliti tjesteninu. Predivan brzinski ručak.
12