Mekana i puna divnih mirisa ce se siriti dok budete pekli ovu pitu. Zaista sam odusevljena, kako izgledom tako i ukusom. Oseti se nezan miris ruma, limuna i vanile....
Mekana i puna divnih mirisa ce se siriti dok budete pekli ovu pitu. Zaista sam odusevljena, kako izgledom tako i ukusom. Oseti se nezan miris ruma, limuna i vanile....
Sastojci
Priprema
Za dizano testo oduzeti malu kolicinu mleka od 2,5 dl i pomesati sa kvascem i 1 kas. secera. Ostaviti kvasac na toplom mestu da krene. U duboku posudu staviti brasno, ulje, so, rum, narendanu limunovu koricu, med, zumanca i vanil secer, kao i ostatak secera i mleka. Kada je kvasac spreman, dodati ga sastojcima i mesiti testo. Testo treba da bude mekano ali da se ne lepi za prste i treba da bude supljikavo - vazdusasto. Znaci, mesiti ga dok se ne pocnu stvarati mehurici u testu.
Ostaviti testo na toplom mestu da nadodje pa ga razviti u tepsiju u kojoj su pecene piskote. Mora biti u istoj jer ce se sve jos jednom zajedno peci. Razvuci ga tako da prelazi ivice tepsije i to sa svih strana oko 5 cm, osim na jednoj najduzoj strani. Tu ga razvuci tako da se moze preklopiti preko cele tepsije. Treba biti razvuceno dvostruko sire od tepsije. Testo razvuci na masni papir.
Za prvu piskotu razdvojiti belanca od zumanaca pa belanca ulupati u sneg. Pri mucenju dodavati secer, vanil secer i vodu naizmenicno. Tj. malo secera pa malo vode, muteci sve vreme. Kada se to umuti, smanjiti brzinu na minimum i dodati zumanca, zatim brasno i prasak za pecivo.
Drugu piskotu mutiti kao i prvu samo dodati kakao sa brasnom i praskom za pecivo.
Za nadev sve sastojke izraditi mikserom da bude kremasto i ostaviti sa strane.
Sada kada Vam je sve pripremljeno pocnite filovati. I to ovako: dizano testo - nadev - zuta piskota - nadev - braon piskota - nadev - dizano testo. Dizano testo lepo pokriti preko fila i ususkati dobro da se fil ne vidi.
Peci sve zajedno nekih 40 min. na 200 C. Kasnije pokriti folijom da ne gori puno od gore.
Posluživanje
Po zelji se moze posuti secerom u prahu.
2