Baka je rođena 1926. u Vrapču.Ko mlada cura bila je sluškinja jednoj milostivi u Zagrebu,i od nje je naučila ovaj recept..nažalost bake više nema,ali ostao je ovaj prekrasan recept u nasljeđe..ovo je jedno od mojih najdražih jela:))
Baka je rođena 1926. u Vrapču.Ko mlada cura bila je sluškinja jednoj milostivi u Zagrebu,i od nje je naučila ovaj recept..nažalost bake više nema,ali ostao je ovaj prekrasan recept u nasljeđe..ovo je jedno od mojih najdražih jela:))
Sastojci
Priprema
Juneće šnicle istući batićem za meso i vrlo malo ih posoliti.Češnjak i pancetu jako sitno nasjeckati(kao za pešt),i na kraj svake šnicle staviti žličicu te smjese.Zarolati i čačkalicama zatvoriti krajeve te uvaljati u oštro brašno.Na malo ulja na dosta jakoj vatri pržiti sarmice tek toliko da se zatvore pore na mesu,i dobije se rumena boja.Sarmice izvaditi a na ulje staviti sitno nasjeckan luk i pržiti ga dok ne požuti.Na ispžen luk vratiti sarmice,podlijevati mješavinom vina i vode i dinstati,ali sada na skroz laganoj vatri.Dodati paradajz,crvenu papriku,soli i papra po potrebi i ukusu .Gotovo je kad meso bude skroz mekano.Tko želi i voli može dodati žllicu kiselog vrhnja..
Posluživanje
Meni osobno ovo jelo najbolje paše uz pire krumpir i zelenu salatu,ali naravno i ostali prilozi poput riže,njoka,tjestenine,palente dolaze u obzir...
Ponekad kad ih imam doma u saftove od crvenog mesa dodam jedan usitnjeni slani inćun..prekrasno intenzivira okus pa ako želite možete probati
16