Sarmice od zelja

Listove zelja operete, zatim drsku isecete do pocetka lista (odsecete visak drske), te istanjite debeli lisni nerv (taj po sredini), nozem... istanjite da vam list ne bi pucao kasnije u toku zamotavanja... Skuvate u velikom loncu vodu, pa kada je sklonite s ringle, ubacite u nju listove zelja dok ne omeknu, treba im minut-dva svega, nema potrebe vise... izvadite listove iz vode, ocedite ih i stavite sa strane, spremne za rad :)

U tiganju na jednoj kasici masti ili ulja sta preferirate (ja koristim za ovo mast), izdinstajte glavicu luka, te dodajte mleveno meso i prodinstajte kratko, ne morate skorz da izdinstate meso, cisto dok ne promeni boju samo a ostane onako polu zivo :)...  sklonite tiganj s ringle, pa dodate jedno jaje unutra, soljicu do dve soljice skuvanog pirinca ( pirinca stavite onoliko koliko vi zelite i volite da imate u nadevu...) , zacinite sa solju, biberom, alevom paprikom i seckanim persunovim listom.  Fil dobro izmesate, uzmete jedan list zelja, pa na njegov donji kraj stavite kasiku nadeva, ili kasiku i po, zavisi kolki su listovi, pa pazljivo uvijete sarmice, preklopite naravno i sa strane mesni nadec sa listom, da vam isti ne bi ispadao napolje.... Filujem onu stranu lista na kojoj sam stanjivala lisni nerv :)... sarmice redjate i vatrostalnu ili vec koju ciniju za pecenje imate predhodnu podmazanu, nalijete sa vodom, ali ne da plivaju, nek fali slobodno malo vode do vrha, poklopite ili stavite alu foliju preko, stavite u rernu na 180-200 stepeni i pecete oko 40-45 minuta... (ja kada poredjam sarmice stavim i par preostalih listova zelja preko njih za svaki slucaj da se ne isusuju u toku pecenja, pa tek onda poklopim poklopcem vatrostalnu, mozte isto tako staviti i na dno posude par listova ako mislite da ce vam se zalepiti za dno, mada ja nisam, jer se za moju tepsiju nista ne lepi...) Prijatno!

Sluzite uz kiselo mleko.... Ili ako zelite mozete i uz pavlaku, mada je sa kiselim nama najbolje :))))