Pomalo neuobičajene sarmice od svježeg kupusa, a kuhane u crnom pivu…pravo muško jelo! Stvarno nije bilo muškarca kojem se nisu svidjele. A poseban domaći štih imaju ako ih spravljate u zemljanoj posudi.
Pomalo neuobičajene sarmice od svježeg kupusa, a kuhane u crnom pivu…pravo muško jelo! Stvarno nije bilo muškarca kojem se nisu svidjele. A poseban domaći štih imaju ako ih spravljate u zemljanoj posudi.
Sastojci
Priprema
12 opranih velikih listova svježeg kupusa blanširajte nekoliko minuta u kipućoj slanoj vodi, a zatim oplahnite hladnom vodom i ocijedite.
Nasjeckajte ostalih 6 listova kupusa, papriku očistite i nasjeckajte na kockice, oljuštite luk i češnjak te sitno nasjeckajte.
Zamijesite mljeveno meso, nasjeckani kupus, papriku, luk, češnjak, krušne mrvice, jaje i senf te posolite i popaprite. Smjesu raspodijelite po dvanaest listova kupusa te smotajte sarmice. U originalu se vežu kuhinjskim koncem, no ja nisam imala problema sa održavanjem sarmice na okupu i bez njega.
Sarmice dobro popržite u tavi na dvije žlice maslaca sa svih strana, a zatim ih prebacite u zemljanu posudu, zalijte crnim pivom i ubacite kocku juhe ili Vegetu. Poklopljene sarmice stavite u pećnicu na 180 – 200 stupnjeva na sat vremena. U nedostatku zemljane posude, sarmice kuhajte u poklopljenom loncu na peći oko 1 sat.
Sarmice povremeno okrenite i zalijte pivom u kojem se kuhaju. Ukoliko vam je pivo pregorko, po želji dodajte vode i žlicu šećera, najbolje smeđeg Muscovado. Pred kraj kuhanja umak zgusnite škrobnim ili običnim brašnom. Možete poslužiti uz pire krumpir koji će vam također razblažiti gorčinu piva.
Kako je tebi ispao recept?
5