Moj profil
Babuci
30.6.2009.

Sav pita sa jabukama

81

Kolaci od prhkog testa su moje omiljene poslastice. Trebalo je vremena dok nisam naucila praviti "prhko testo". Postoje tajne ovog zanata, mere, osecaj, nije dovoljno samo umesiti testo po datim sastojcima, treba ga znati prepoznati pod prstima…tada, kolac postaje izuzetan!

Kolaci od prhkog testa su moje omiljene poslastice. Trebalo je vremena dok nisam naucila praviti "prhko testo". Postoje tajne ovog zanata, mere, osecaj, nije dovoljno samo umesiti testo po datim sastojcima, treba ga znati prepoznati pod prstima…tada, kolac postaje izuzetan!

Babuci
30.6.2009.

Sastojci

Testo
450-500 gr. ostrog brasna
250 gr. hladnog margarina
1 dcl. milerama
100 gr. zutog secera, braon jos bolje
prstohvat soli
1 celo jaje
1/2 kesice p.p
+ kukuruznog finog brasna
Fil
5 vecih jabuka
6 kasika zutog secera
1 vanil secer
cimeta
4 kasike pekmeza od kajsija
malo griza

Priprema

1.

Brasno istrljati dlanovima sa hladnim margarinom. Potrebno ga je iseckati na male kockice.

2.

Dodati soli, prasak za pecivo, secer, celo jaje i umesiti testo sa mileramom.

3.

Vazno je da testo ne bude pretvrdo, stoga brasna ne bi trebalo dodavati u vecim kolicinama, tek toliko da se dobijena kugla ne lepi za prste.

4.

Ostaviti testo u frizider na neko vreme da se lepo odmori.

5.

Jabuke izrendati, politi sa malo soka od limuna i ostaviti ih tako da puste sok.

6.

Testo podeliti na jedan veci i jedan malo manji deo.

7.

Dasku posuti kukuruznim brasnom i veci deo testa lagano razvaljati u obliku kruga.

8.

Testo treba da se raspada pri prenosenju rukama ( ne sme biti kompaktno i tvrdo kao kore za madjaricu i sl. )

9.

Zato se prhko testo razvalja vrlo malo zatim pazljivo prenese do tepsije i tamo rukama dalje razvuce do zeljene velicine.

10.

Nakon sto smo lepo utapkali prstimo testo po rubovima kalupa premazati ga bogato pekmezom od kajsija.

11.

Pekmez posuti lagano grizom i tek tada dodati iscedjene jabuke.

12.

Posuti jabuke secerom. vanil secerom i cimetom, viljuskom malo prevrnuti nadev da se sjedini i odgore poklopiti onim manjim delom testa koji treba razviti takodje na kukuruznom brasnu i uz pomoc oklagije preneti do kalupa.

13.

Pritisnuti testo uz krajeve tepsije i lagano odstraniti visak.

14.

Od otpalog testa napraviti uzane trakice i postaviti ih na zumancem premazanu koru u obliku zakrpe ( krstica)

15.

Izbockati povrsinu cackalicom i peci pitu na 190 stepeni dok lepo ne porumeni!

16.

Ostaviti je na resetki da se skroz ohladi.

  • Pita-od-jabuka(2)
  • Pite(2)
  • Cool-vocnjak(1)
  • Probati(1)
  • Tart(1)
  • Slatko-jabuke(1)
  • Cool-pite(1)
  • Voće(1)
  • Pita-jabucica(1)

20

dopada mi se recept i izgled… sve za cistu desetku…

Napokon sam te nasla…..Da, sjecam se tvojih dobrih recepata i nekako si mi se izgubila, ali evo srecom tu si ponovo da uzivam u raskosi tvojih recepata. Srdacan pozdrav od mene tebi.

i recept i fotografija za deset. Obozavam sve sto je sa jabukama…

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)