Krumpir i kupus il´ ti zelje su dosta glavne namirnice oko kojih se vrti najveći dio ličkog kulinarstva, a nenametljivi okusi vučenog tijesta velikodušno daju prednost okusu i mirisu glavnih sastojaka. U tandemu su ipak nenadmašivi..
Krumpir i kupus il´ ti zelje su dosta glavne namirnice oko kojih se vrti najveći dio ličkog kulinarstva, a nenametljivi okusi vučenog tijesta velikodušno daju prednost okusu i mirisu glavnih sastojaka. U tandemu su ipak nenadmašivi..
Sastojci
Priprema
Tijesto tj. kore ili kupite gotove ( gotove kore poškropite sa mješavinom ulja i mlake vode bit će Vam tijest-kore finije).
Tijesto razvlačim sama ovdje je videorecept, kako jednostavno i na mnajoj radnoj površini razvući tanko tijesto za savijaču, štrudl ili pitu kako već tko zove.
Na slici je kolaž i postupak .. a isto se vidi i u video receptu. (Nova coolka još nije sredila video recepte ali bude, no u navedenim receptima ima moj video uradak ono za početnike, no specifično je što imam jako malo mjesta za razvlačiti kore, pa sam si podesila prem radnoj površini i situaciji).
NADJEV:Skuhati krumpir, oguliti, protisnuti i napraviti pire krumpir ili jednostavno kuhani krumpir (ne prekuhani), narežite na sitnije kockice (tako sam stavila na kockice sitnije).
Na vrlo malo masti ili ulju popržiti mesnatu slaninu, prodinsati narezano kiselo zelje, koristim domaće koje već dugo kiselim na lođi, pa cca oko 30 godina..
Zatim dodajte nasjeckani peršin, sol, papar..možete dodati borovica (klekove bobe)
Na razvučeno tijesto nanesti nadjev i savijte. Premjestiti na na navlaženi ili blago pouljeni lim. Savijaču premazati žutanjkom razrjeđen sa malo mljeka ili vrhnja. Vilicom probodi malo ili zbog ukrasa ili zbog isparavanja.
Pecite 30 min u pećnici zagrijanoj na 200°C. Premazati vrhnjem. Ako želite malo reš koricu pokrijte suhom čistom krpom, a ako želite mekaniju koricu pokrijte na par minuta navleženom kuhinjskom krpom da omekani.
Poslužiti toplo..Dobar Tek!!
Posluživanje
Poslužiti mlako
35