Znam da svatko ima svoj način spremanja bureka ili sirnice - no, ovo je moj. U čemu se razlikuje od drugih?? U samo malo više davanju važnosti jogurtu i kiselom vrhnju.
Znam da svatko ima svoj način spremanja bureka ili sirnice - no, ovo je moj. U čemu se razlikuje od drugih?? U samo malo više davanju važnosti jogurtu i kiselom vrhnju.
Sastojci
Priprema
Sir, jedno jaje, vrhnje i sol dobro pomiješate.
U posebnu posudicu pomiješate 2 kisela vrhnja, 2 jogurta i malo ulja (stvar vlastite procijene i ukusa - ne možete tu puno pogriješiti).
Na nauljen okrugli lim (ili u čemu već radite) slažete koru tijesta za savijače te ju dobro namažete smjesom vrhnja, jogurta i ulja. Ponovno stavite koru preko toga pazeći da pritom kore prelaze lim/posudu kako bi ih pred kraj mogli presavinuti.
Samo da napomene - obično dvije kore istrgam u manje komadiće kako bi ih poslagala po srediti kada mi zatreba.
Ponovno koru premažem sa smjesom, zatim koru sa sirom pa koru sa smjesom. Listove kora polako presavinem prema sredini i stavim one istrgane kore na dijelovima gdje to fali i opet premažem sa smjesom...i tako slažem sve do kraja. I zadnju koru premažem sa ostatkom smjese.
Naime, nisam nikada brojila ili pazila da sve bude kao 'po špagi' već obično radim po vlastitoj procjeni. Najčešće kada koru premažem sa sirom, tada one kore što 'vise' izvan lima počinjem presavijati, i tako ispočetka. Obično mi ispadne da na tri kore namažem sir a sve ostalo je smjesa jogurta i vrhnja.
Možda sada na slici i ne izgleda nešto lijepo ili uredno - ali, bitan je kraj i okus samog bureka, koji je definitivno jako sočan i mekan.
Peče se na 180 °C oko 40-tak min..
Možda objašnjenje i nije najsavršenije ali zato okus ovog bureka zasigurno je.
Mislim da se kod ovog recepta i slaganja kora ne može puno pogriješiti - dok god to radite s ljubavlju
9