Selsko meso by me

Od mlevenog mesa i 1 jajeta napraviti cuftice velicine veceg oraha. Ostalo meso iseci na kocke, ne suvise sitne.

U posudu koja se moze stavljati u rernu, najbolje da bude zemljana, staviti ulje, zagrejati ga pa najpre sa svih strana proprziti cuftice, izvaditi ih i zatim staviti svinjetinu,prziti je da  da porumeni. Izvaditi je , pa u istu masnocu staviti teletinu i takodje proprziti sa svih strana.

Sada sve meso osim cuftica vratiti u posudu.Dodati so i zacine po ukusu, pa naliti vodom da ogrezne, poklopiti i na laganoj vatri kuvati sat  vremena.U medjuvremenu napraviti besamel.

U drugom sudu od malo putera i brasna i mleka napraviti klasican besamel umak, zaciniti ga belim lukom , senfom i vec zacinima koje korisite za besamel.

Besamel i kiselu pavlaku uliti u meso, promesati i doliti jos vode da opet ogrezne. Sipati i belo vino.

Namrviti feta sir..Staviti i cuftice. Dodati obe vrste pecuraka, kao i beli luk po ukusu. Proveriti ukus i paziti da se jelo ne presoli

Pazljivo promesati i ako je potrebno doliti jos vode da jelo ogrezne.

Poklopiti ili dobro i cvrsto uviti sud alu folijom , staviti u rernu, pa  jedno sat i po zaboraviti jelo na temperaturi od 180 stepeni.

Posle toga skinuti foliju, trebalo bi da ugledamo kremasto jelo koje mirise tako da se ne moze opisati.

Preko jela rasporediti kriske kackavalja , ostaviti jednu sa strane i vratiti u iskljucenu rernu da se sir rastopi.