Simply red

Pomiješajte obje vrste brašna, dodajte mu malo soli i maslac narezan na listiće. Mrvite maslac i brašno među prstima dok ne dobijete smjesu nalik krušnim mrvicama.

Dodajte šećer i razmućeno jaje, pa brzo zamijesite prhko tijesto, zamotajte ga u prozirnu foliju i na 30 min stavite u hladnjak.

Potom tijesto razvaljajte na veličinu kalupa (ne pretanko!), pa ga pažljivo položite u kalup. Utisnite ga prstima uz dno i rubove kalupa, a višak (tijesto koje visi preko ivica kalupa) odstranite.

Tijesto na nekoliko mjesta probodite vilicom, pokrijte ga papirom za pečenje i na njega rasporedite grah.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 20 min. Zatim odstranite papir za pečenje i grah, pa kad se malo ohladi, tijesto izvadite iz kalupa i pustite da se sasvim ohladi.

Želatinu namočite u hladnoj vodi, a jogut pomiješajte sa vanilin šećerom.

Bijelu čokoladu otopite u mikrovalnoj ili na pari, a vrhnje istucite u čvrst šlag.

Ocijedite želatinu, dodajte ju jogurtu i sve zajedno zagrijavajte na slaboj vatri dok se želatina sasvim ne otopi. Zatim smjesu stavite u hladnjak na nekoliko minuta dok se ne počne lagano želirati, a potom u nju umiješajte tučeno slatko vrhnje i otopljenu čokoladu, pa dobro promiješajte dok se krema ne sjedini.

Kremu rasporedite na tijesto, a po želji malo kreme ostavite za ukrašavanje.

Jagode operite, pa ih zajedno sa šećerom i vanilin šećerom usitnite u blenderu. Slatko vrhnje istucite u čvrst šlag.

Želatinu namočite u hladnoj vodi, ocijedite pa ju zajedno sa narančinim sokom otopite na laganoj vatri i dodajte jagodama.

Kad se mjesa počne želirati u nju umiješajte tučeno slatko vrhnje i dobro izradite ručnim mikserom. U ovom stadiju će mousse biti dosta tekuć, pa ga stavite na 15-20 min u hladnjak, a zatim namažite na tortu.

Tart stavite u hladnjak na bar 4 sata da se mousse dobro stisne, a tek zatim ukrasite po želji i poslužite.