Sigurna sam da znate za sir od dunja(kitnkez,kotonjada) no jeste li znali da i od jabuka možete pripremiti ovu finu slasticu? :)
Sigurna sam da znate za sir od dunja(kitnkez,kotonjada) no jeste li znali da i od jabuka možete pripremiti ovu finu slasticu? :)
Sastojci
Priprema
Jabuke očistite od oštečenja i koštica, koru ostavite. Stavite vode da prekrije jabuke ikuhajte dok ne omekšaju.
Kuhane ocijedite. Odvažite ocijeđenu masu, propasirajte(ja sam štapnim mikserom) pa dodajte istu količinu šečera, iscjeđen sok limuna i vratite na vatru. Prska isto kao sir od dunja pa budite oprezni i stalno mješajte da ne zagori.
Kuhajte uz žutro miješanje dok ne dobijete kompaktnu masu koja se odvaja od posude. Izlijte smjesu u malo nauljen lim ili kalupe i poravnajte. Ostavite da se dobro ohladi (oko 24h) nakon toga izvadite iz kalupa i ostavite da se doooobro osuše na zraku.
Čuvajte u smočnici prekriveno papirom.
Priprema je ista kao od dunja no jabuke su nešto rjeđe pa se malo duže kuhaju i suše. Vrlo je ukusan i ako ga dobro osušite možete ga imati i nekoliko mjeseci u smočnici. ;) Od vode u kojoj su se kuhale možete skuhati sirup, ja radim po receptu od micka56
Ja sam stavila nešto manje šečera kao i u sir od dunja zasad nema problema ;)
Možete i pasirati ali meni osobno je bolje štapnim mikserom jer zadržavate koru koja u kojoj je pektin koji želira a time je i kuhanje krače.
11