Prava Širlica od pečenih lješnjika i čokolade.U torti nema ni kašika brašna kao ni praška za pecivo-topi se u ustima.Recept sam našla na veb sajtu coolinarikine članice Aliki i uz njenu dozvolu dijelim sa vama.
Prava Širlica od pečenih lješnjika i čokolade.U torti nema ni kašika brašna kao ni praška za pecivo-topi se u ustima.Recept sam našla na veb sajtu coolinarikine članice Aliki i uz njenu dozvolu dijelim sa vama.
Sastojci
Priprema
Priprema kore:
Pjenasto umutiti žumanca sa šećerom. Dodati istopljenu čokoladu, izmješati pa dodati i lješnike. Belanca umutiti u čvrst snijeg i dodavati postepeno prethodnoj smjesi mješajući ručno.
Ja sam pekla u papirom obloženom plehu. Peći na 180 stepeni u prethodno zagrejanoj rerni oko 15 minuta. Ohlađenu koru sam isjekla u 3 trake.
Priprema fila:
Mikserom pjenasto umutiti cijela jaja i šećer na pari. Dodati i čokoladu i "kuvati" na pari uz često ručno mješanje oko desetak minuta. Ostaviti da se ohladi pa zatim u frižider da se stegne. I posle hlađenja u frižideru neće biti jako čvrsto, samo gust fil.
Pjenasto umutiti maslac koji ne treba da bude jako omekšao, tek toliko da može da se muti mikserom, petnaestak minuta posle vađenja iz frižidera. Dodavati mu postepeno čokoladni fil stalno muteći mikserom. Paziti da se ne muti previše dugo jer će fil postajati svijetliji i mekši, čim se sjedine prestati sa mućenjem.
Kore možete filovati odmah ali ako vam je maslac bio malo mekši stavite fil ponovo na neko vrijeme na hlađenje. Fila ima dovoljno i za filovanje okolo.
Tortu ukrasiti po želji i pre služenja ostaviti na nekoliko sati u frižider.
Torta je zaista veoma ukusna, socna, fila ima dovoljno i za dekoraciju, korice su me odusevile. Ovakve starinske torte inace i volim pa mi je ova u rangu reforme. Pravila sam je prvi put i odmah duplu meru u okruglom kalupu od 26cm i dobila visoku tortu. Moze dupla mera bez problema i u kalup od 28cm. Jedino sam po svom ukusu smanjila kolicinu secera, u koricama 1 kasika secera na jedno jaje a u filu 2:1 u korist secera. I tako mi je malo sladja, ali posto sam prvi put kuvala fil od celih jaja i plasila se da se nece zgusnuti nisam smela vise smanjiti. U svakom slucaju, torta je nestala u trenu i nisam stigla slikati presek. Imam samo jednu slicicu pa cu je postaviti.
Hvala za odlican recept!
Samo
10