SIRNICA

Pripremiti kvasac tako da ga izmrvimo u toplom mlijeku sa žlicom šećera.

Miksati jaja sa šećerom i vanili šećerom dok se ne dobije gusta masa,a onda dodamo arome,korice agruma,sok naranče,rum i grožđice(nisam dodala).

U posebnoj posudici u otopljeni maslac dodati mast(ja sam tako radila)i sir i izmiksati.

Brašno prosijati,posoliti. a zatim dodati aktivirani kvasac,jaja sa šećerom i smjesu sa sirom.

Rukom dobro izmiješati.Dodavati po potrebi brašna(ja sam dodala dobre 3 šake)i mijesiti.

Tijesto pobrašniti,pokriti krpom i staviti dizati u toplu peć(50 stupnjeva)dok se barem ne podupla volumen(oko 1 sat).

Premijesiti ponovo i opet staviti kvasati.

Na lagano pobrašnjenoj površini istresti tijesto ,oblikovati ga u kuglu,a zatim tu kuglu podijeliti na četrvrtine.Od svakog komada umijesiti sirnicu(dakle ukupno 4).Sirnice položimo u veliku tepsiju obloženu pek papirom.Razmišljam da ih slijedeći put stavim samo tri odjednom jer im je bilo malo tijesno.

Ponovno staviti kratko kvasati u pećnicu.Sada sirnice dublje zarežemo nožicama na tri reza i premažemo žbaćenim jajem.Jajem ne mazati unutar reza.

Sirnice obilato posuti šećerom.Tradicionalno se za to koristi šećer u kocki koji se malo stuče u kuhinjskoj krpi.

Zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva i čim stavimo sirnice smanjiti na 150 stupnjeva.Moje su se pekle točno 50 minuta.