Za moj 100 - ti recept sam odabrala sirnice zbog jednostavog razloga sto je Uskrs pred vratima i sto ih svi svaki Uskrs s nestrpljenjem iscekujemo . Sam proces pripreme i pecenja ovog aromaticnog i nadasve ukusnog slatkog kruha je najljepsi dio priprema za Uskrs . Sjecam se jos kao dijete kako bi na Veliki Petak cijelo susjedstvo opojno mirisalo na narancu , limun , vaniliju i ruzinu vodicu i naravno sve to jos prozeto notom uzaslog kvasca . To je ono sto nosis sa sobom svuda gdje ides taj predivni miris doma , miris djetinjstva , miris blagdana .Zato sam i odabrala ovaj recept jer je bezvremenski nekada ga je radila moja mama , danas ja , a sutra netko drugi i sigurno ce zivjeti dok god budemo njegovali nase lijepe obicaje .
Za moj 100 - ti recept sam odabrala sirnice zbog jednostavog razloga sto je Uskrs pred vratima i sto ih svi svaki Uskrs s nestrpljenjem iscekujemo . Sam proces pripreme i pecenja ovog aromaticnog i nadasve ukusnog slatkog kruha je najljepsi dio priprema za Uskrs . Sjecam se jos kao dijete kako bi na Veliki Petak cijelo susjedstvo opojno mirisalo na narancu , limun , vaniliju i ruzinu vodicu i naravno sve to jos prozeto notom uzaslog kvasca . To je ono sto nosis sa sobom svuda gdje ides taj predivni miris doma , miris djetinjstva , miris blagdana .Zato sam i odabrala ovaj recept jer je bezvremenski nekada ga je radila moja mama , danas ja , a sutra netko drugi i sigurno ce zivjeti dok god budemo njegovali nase lijepe obicaje .
Sastojci
Priprema
Ugreij pec na 50 stupnjeva , pa stavi brasno i sol da se ugriju . Maslo , mast i ulje zagrij na lagano dok se ne otopi . Mlijeko ugrij , dodaj malo secera te namrvi kvasac i pusti da se napravi pjenica .
Jaja , zumanjke , secer , vaniliju , korice , rum , maraskino i ruzinu vodicu dobro umuti mikserom u finu pjenicu .
U brasnu napravi udubljenje pa ulij nadosli kvasac , smjesu sa jajima i prohladjenu masnocu , te umijesi fino i glatko tijesto . Mijesi tijesto 10-tak min. biti ce ljepse razabrano .Prekrij tijesto cistim ubrusom i vrati u pec i neka uzlazi 2-3 sata .
Uzaslo tijesto premijesi te formiraj sirnice ili pletenice ili mini vjencice . Ja sam radila sirnice i mini vjencice . Oblikovano tijesto prebaci na lim , prekrij i vrati u pec neka odmara 1 sat .
Uzasle sirnice zarezi na vrhu na tri dijela , te peci 40 min. na 150 stupnjeva . Pecene vrele sirnice premazi tucenim bjelanjkom i obilato pospi secerom u prahu .
Vjencice peci 15 -tak min. na 150 stupnjeva . Pecene i vrele premazi tucenim bjelanjkom i pospi krupnim secerom . U sredinu vjencica stavi jednu pisanicu ili oguljeno tvrdokuhano jaje . Ove male vjencice nosim na blagoslov i serviram na uskrsnje jutro za dorucak .
10