Ovo jelo mi je poznato od malena. Majka je nerijetko za večeru, a i za doručak vikendom, pripremala razne đakonije od tijesta, uz dodatak onoga što bi se našlo u kući. Ovo jelo bi pripremala s proljeća. Tek nedavno, saznala sam da je naziv tog jela "skrobanica" te da je u pitanju staropodgorički specijalitet. Naišla sam i na recept koji se od majčinog razlikuje po tome što se dodaje pavlaka, peršun i celer.
Ovo jelo mi je poznato od malena. Majka je nerijetko za večeru, a i za doručak vikendom, pripremala razne đakonije od tijesta, uz dodatak onoga što bi se našlo u kući. Ovo jelo bi pripremala s proljeća. Tek nedavno, saznala sam da je naziv tog jela "skrobanica" te da je u pitanju staropodgorički specijalitet. Naišla sam i na recept koji se od majčinog razlikuje po tome što se dodaje pavlaka, peršun i celer.
Sastojci
Priprema
Kada nije imala kukuruznog brašna, majka je od iste ove smjese filovala gotove kore i pravila neku verziju pite zeljanice, ali to nije isto.
Ili bi dodavala rižu (koja se izvrsno slaže sa moračem) što je opet posebno jelo. Danas to veoma rijetko sprema, mladi naraštaji više vole pizze, kiflice, krofne i palačinke, ali gledajući jedan putopis na lokalnoj televiziji podsjetile smo se nekih davnih specijaliteta.
Posluživanje
Služiti toplo, isječeno na kocke, po mogućnosti uz domaće kiselo mlijeko.
Da, u pravu ste. "Čudesna Crna Gora". Osim skrobanice, bilo je riječi i o pripremi japraka, koji specijalitet se takođe različito priprema od mjesta do mjesta. Ovo bi bila starobarska verzija skrobanice. 😉
Kako je tebi ispao recept?
3