Slana torta od sampinjona

Najprije zamijesite tijesto pa ga ostavite pola sata u hladnjaku .
Operite ili oljustite sampinjone pa ih stavite da se dinstaju na teflonskoj tavi dok ne izgube svu vodu .
Napravite bechamel . Stavite u lonac 250 ml  mlijeka . Oduzmite malo mlijeka  pa ga stavite u zdjelicu . Ostatak mlijeka stavite na vatru da se grije. U zdjelicu sa mlijekom dodajte 1 i pol zlice  brasna pa dobro promijesajte da bude bez grudvica . Sada istesite  mlijeko sa brasnom u lonac sa toplim mlijekom . Mjesajte pjenjacom oko 5 minuta dok se ne zgusne . Dodajte malo soli . Pustite da se malo ohladi .
Stavite u veliku zdjelu gotov besamel , jaja , sampinjone , mocarelu i sunku izrezane na komadice , pekorino i malo posolite .
Razvijte tijesto pa ga stavite u kalup koji ste premazali sa malo maslinovog ulja i  posipali krusnim mrvicama . Ulijte nadjev i pecite na 200° oko pola sata .