Ovaj lijepi , dekorativni , mirisni i slasni kruh svete Lucije moja prijateljica Hanna (porijeklom iz Svedske ) napravila je meni za imendan prije petnaestak godina . Skandinavci slave st. Luciju kao kraljicu svjetlosti i njenim danom u Skandinaviji na vrlo svecan nacin se obiljezava pocetak Bozicnih blagdana . Uz ovaj kruh lijepo dekoriran i serviran obavezno za dorucak ukucani nadju i male poklone lijepo poslozene oko kruha. Posto smo mi u Dalmaciji oduvijek slavili st. Luciju i na njen dan uvijek dobijali male pokloncice ,tu sam istu tradiciju nastavila kada sam dobila svoju djecu , samo sto sam poslije tu lijepu prigodu upotpunila ovim prekrasnim kruhom sa naravno malim izmjenama jer ga moji tako najvise vole . Originalni recept ne sadrzi posip od cimeta i smedjeg secera , nego je tijesto samo ispleteno bez nadjeva , vjerujte jednako neodoljiv i ukusan . Radost mi je da ovaj recept mogu podijeliti sa svim clanovima , a i posjetiteljima ovih stranica i nadam se da ce se udomaciti kod onih kojima se dopadne .Ovom prilikom svim Lucama , Lucijama, Lucijanima te svim inacicama ovog imena zelim od sveg srca sretan imendan , a i svima ostalim zelim da im sveta Lucija ispuni zelju koju najvise zele .
Ovaj lijepi , dekorativni , mirisni i slasni kruh svete Lucije moja prijateljica Hanna (porijeklom iz Svedske ) napravila je meni za imendan prije petnaestak godina . Skandinavci slave st. Luciju kao kraljicu svjetlosti i njenim danom u Skandinaviji na vrlo svecan nacin se obiljezava pocetak Bozicnih blagdana . Uz ovaj kruh lijepo dekoriran i serviran obavezno za dorucak ukucani nadju i male poklone lijepo poslozene oko kruha. Posto smo mi u Dalmaciji oduvijek slavili st. Luciju i na njen dan uvijek dobijali male pokloncice ,tu sam istu tradiciju nastavila kada sam dobila svoju djecu , samo sto sam poslije tu lijepu prigodu upotpunila ovim prekrasnim kruhom sa naravno malim izmjenama jer ga moji tako najvise vole . Originalni recept ne sadrzi posip od cimeta i smedjeg secera , nego je tijesto samo ispleteno bez nadjeva , vjerujte jednako neodoljiv i ukusan . Radost mi je da ovaj recept mogu podijeliti sa svim clanovima , a i posjetiteljima ovih stranica i nadam se da ce se udomaciti kod onih kojima se dopadne .Ovom prilikom svim Lucama , Lucijama, Lucijanima te svim inacicama ovog imena zelim od sveg srca sretan imendan , a i svima ostalim zelim da im sveta Lucija ispuni zelju koju najvise zele .
Sastojci
Priprema
U toplu vodu stavi kvasac i zlicicu secera te izmijesaj i ostavi na toplom da se napravi pjenica .
U medjuvremenu zagrij mlijeko do vrenja , dodaj safran kojeg malo izmrvi izmedju prstiju , poklopi i neka tako odstoji 5-6 min.
U vruce mlijeko sa safranom dodaj maslo i mijesaj dok se ne otopi . Dodaj ostatak secera , sol i vaniliju ,dobro izmijesaj . Sada ce mlijeko biti taman toplo da mu mozes dodati izmucena jaja .
Stavi oba brasna u veliku zdjelu za mijesanje , te napravi udubljenje u sredini . U udubljenje uspi gornju smjesu i uzasli kvasac , te koricu od limuna i narance . Umijesi fino i glatko tijesto koje se ne lijepi .
Prebaci tijesto u namascenu zdjelu , prekrij ga i pusti neka uzlazi 1 sat na toplom .
Ukljuci pecnicu na 180 stupnjeva . Podijeli tijesto na tri jednaka dijela te ih razvuci , premazi zlicom otopljenog masla i pospi mjesavinom secera i cimeta , zarolaj kao strudlu .
Na papiru za pecenje ispleti roladice u pletenicu i formiraj u vijencic . Prekrij vijencic i pusti da uzlazi oko 1/2 sata .
Uzasli vijencic premazi izmucenim jajetom i stavi peci. Peci oko 30-35 min., ako vidis da brzo zuti prekrij ga folijom
Peceni vijencic prebaci na resetku za hladjenje i potpuno ohladi . Hladnog premazi glazurom i ukrasi susenim brusnicama . Pusti da se glazura stisne .
Na lijepo ukrasen servirni tanjur prebaci vijenac te uz rub na grancice jelke zakaci svijece i upali ih. Pokloncice slozi oko tanjura.
Posluživanje
Vijenac rezi na kriske i serviraj sa kavom , mlijekom , vrucom cokoladom ili cajem .
25