Šnenokle

Žumanca sa šećerom umutiti pjenasto i dodati brašno ili gustin. Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg. U mlijeko staviti malo vanilinog šećera i staviti da zavri. Zatim mlijeko skloniti sa šporeta i stavljati kašikom snijeg u mlijeko, vratiti posudu opet na plamenik, ali samo toliko da knedle počnu da rastu. Brzo ih okrenuti na drugu stranu, pa ih nakon nekoliko sekundi vaditi šupljom kašikom i stavljati u dublju činiju. Ponoviti postupak dok se ne skuvaju sve knedle od bjelanjaka. Izmiješanu smjesu od žumanaca usuti u vrelo mlijeko, dobro promješati i kratko prokuvati, mješajući (2-3 min.) dok se preljev ne počne zgušnjavati.

Na knedle narendati malo limunove korice, preliti vrućim preljevom, a po površini narendati čokoladu.