Ima razliciti nacina pravljenja sosa Bolognese. Ovo je kako ga ja pravim. Dugo se treba kuvati, ali nama ukucanima se stvarno svidja.
Ko nezeli da stavi meso (u toku posta) moze da stavi ljuspice od soje (isto dobro bude). Isto se moku staviti suseni paradajizi, isto mnogo dobro bude! Izvinite na greskama u pisanju, ali posto nisam dole isla u skolu, vec ovde u CH nadam se da cete mi oprostit.
Ima razliciti nacina pravljenja sosa Bolognese. Ovo je kako ga ja pravim. Dugo se treba kuvati, ali nama ukucanima se stvarno svidja.
Ko nezeli da stavi meso (u toku posta) moze da stavi ljuspice od soje (isto dobro bude). Isto se moku staviti suseni paradajizi, isto mnogo dobro bude! Izvinite na greskama u pisanju, ali posto nisam dole isla u skolu, vec ovde u CH nadam se da cete mi oprostit.
Sastojci
Priprema
Ogulite mrkvicu, koren od celera, luk crveni i beli.
Zatim isecite luk crveni i beli sitno a mrkvicu i celer treba izrendati na sitnoj rendici, da sto sitniji bude. Interesantno i za decu za stolom, posto nece ni primetiti da se radi o povrcu :o)
Zagrejati maslinovo ulje (moze i suncokretovo ili orahovo, daje poseban ukus) u velikoj tavi. Prvo malo izprziti mleveno meso. Zatim ubaciti luk crveni da se malo proprzi da pusti prvi sok. Ako zelite mozete stavit i beli odmah, pa ga kuvati onda u sosu. Ali pazite ako je beli luk malo stariji onda vam se moze desiti, da osetite gorcinu u sosu. Zato ja vise volim stavit 10-tak minuta pre kraja kuvanja.
Zatim ubaciti isrendanu mrkvicu i izrendan celer u tavu i malo prziti.
"Ugasititi" sve namirnice u tavi sa vinom. Pustite vino malo da kljuca. Zatim tek staviti paradajiz sos, koliko zelite. Ja stavim za 500 gr. mesa skoro 1l, posto se kuva sos duga i isprai jedan dio. Ali to mora svako po svojoj zelji.
Sad jos stavite 1 kasikicu secera, 1 kasikicu soli, bibera po zelji i mirodzije. Ja sam sebi napravila mix od susenog basilikuma, origana, ruzmarina i sve samljelja. Volim stavit odmah na pocetku, pa dodam jos malo pri kraju da pojacam ukus. Ako stavljate svezeg Basilikum-a, tek ga stavite malo pre nego sto posluzite sos, jer inace neizgleda vise lepo.
Sad smanjite vatru sto vise mozete, samo da vidite jos blago krckanje. Sad sledi kuvanje od 2 - 3 sata. Sto duze se kuva to je bolje. Povremeno promesajte, da nebi slucajno zagorilo.
Pri kraju probajte i dodajte jos soli, bibera i naravno Vegetu (Obozavam!) :o)
Spagete spremite al dente i posluzite uz sos.
Prijatno vam zelim!
Ostatke sosa mozete bez problema da zamrznete u manje porcije, pa ih po potrebi odkraviti!
Posluživanje
Posluzite spagete uz casu crnog vina.
Kako je tebi ispao recept?
2