Spageti sa skampima i articokama

Najprije ocistite articoke . Stavite rukavice pa pocnite odstranjivati vanjske listove dok ne dodete do mekanih . Sada odrezite vrh cvijeta pa provjerite dali su listovi  mekani ako nisu odrezite jos malo sve dok ne osjetite da ne bodu . Odrezite stabljiku tako da ostane dugacka 6-7 cm i ogulite sa nje koru .  Prerezite articoke na pola i jos na pola tako je lakse izvaditi nozem sijeno u sredini . Articoke jos malo izrezite na sitno po duzini  .
Izrezane  articoke stavite  u zdjelu s  vodom i sokom od jednog limuna da ne pocrne .
Na veliku tavu stavite malo ulja i cesanj cesnjaka pa se propece . Izvadite ga i dodajte ocijedene articoke da se disnstaju . Posolite i nakon par minuta dodajte malo vode da omeksaju . Sada dodajte skampe i nakon par minuta grasak .
Skuhajte spagete u slanoj vodi ocijedite ih i dodajte u tavu . Ako volite dodajte par listove svjeze mente .  Sve dobro promijesajte i servirajte posipano ribanim sirom .