Divlja šparoga izmamila je vojsku šetača u prirodu. Šumama, šumarcima, kamenjarom... šeću ljudi ozbiljnih lica. U jednoj ruci štap, u drugoj neka vrećica ili mac stisnut u šaci. Štap je za zlu ne trebalo. Usput: u Istri živi samo jedna vrsta otrovnica - poskok. Miran je i ne napada ako ga previše ne uzrujavamo. Zato oprez i sve će biti u redu.
Budući da izbjegavam jaja, moram odustati od klasične fritaje. Prisilno sam kreativna. Moj današnji ručak svidio mi se pa ću recept podijeliti s vama. Napominjem da je nastao na principu: pogledaj što imaš u smočnici i u hladnjaku i kombiniraj.
Divlja šparoga izmamila je vojsku šetača u prirodu. Šumama, šumarcima, kamenjarom... šeću ljudi ozbiljnih lica. U jednoj ruci štap, u drugoj neka vrećica ili mac stisnut u šaci. Štap je za zlu ne trebalo. Usput: u Istri živi samo jedna vrsta otrovnica - poskok. Miran je i ne napada ako ga previše ne uzrujavamo. Zato oprez i sve će biti u redu.
Budući da izbjegavam jaja, moram odustati od klasične fritaje. Prisilno sam kreativna. Moj današnji ručak svidio mi se pa ću recept podijeliti s vama. Napominjem da je nastao na principu: pogledaj što imaš u smočnici i u hladnjaku i kombiniraj.
Sastojci
Priprema
Posebno sam skuhala šparoge (naravno, samo mekane vrhove, odnosno do onog dijela gdje šparoga lagano puca), posebno ječam. U oba kuhanja dodala sam malo soli, a ječam sam kuhala u vodi u kojoj su se kuhale šparoge. Volim da mi sve ostane malo al dente.
Tikvicu sam oprala, odrezala vrhove, nisam je gulila. Narezala sam je na tanke kolutove pomoću rezača za čips. Na ulju sam malo zagrijala isjeckani češnjak i dodala tikvice. Vrtila sam ih na jačoj vatri i malo podlila vodom u kojoj su se kuhale šparoge. Ovo traje kratko jer su jako tanke i bolje je da ostanu malko tvrtkaste.
U tikvice sam umiješala ocijeđene šparoge i ječam. Kapnula sam malo maslinovog ulja i ... to je to!
Posluživanje
Može se poslužiti u malim zdjelicama ili u dubokom tanjuru, po površini se po ukusu može naribati malo parmezana ili nekog finog ovčjeg sira. Ovo jelo može biti i prilog uz meso, bifek na primjer. No ja sam se odlučila za čisti vegetarijanski ručak. Baš sam zadovoljna:))
9