tradicionalno njemačko jelo
Sastojci
Priprema
Kako bi napravili špecle pomiješajte sve sastojke kuhačom pa ostavite neka tijesto miruje pola sata.
Špek narežite na prutiće pa prepržite 2 minute na teflonskoj tavi. Dodajte nasjeckani luk pa pržite još oko 5 minuta dok ne postaklasti. Dodajte kiselo zelje pa uz podlijevanje vodom (100-200 ml) dinstajte 10-15 minuta dok ne omekša.
Zakuhajte veću količinu slane vode pa pomoću ribeža za špecle ukuhavajte iste. Kuhajte ih 3 minute. Pokupite ih šupljikavom žlicom, isperite pod mlazom hladne vode i ocijedite. Po želji ispržite na 2-3 žlice maslaca pa dodajte u kupus.
Koristite li gotove špecle razrahlite ih rukama pa dodajte u kupus, zalijte s 100-150 ml vode i kuhajte 3-5 minuta uz miješanje. Dodajte začine prema ukusu.
Umiješajte kiselo vrhnje u kiseli kupus sa špeclama.
Posluživanje
Umjesto špecli možete napraviti noklice ili koristiti krpice ili neku tjesteninu.
Po želji servirajte s tamnim kruhom.
Recept je sa stranice Lecker.de uz manje preinake.
12