Moj profil

Stratifikacija

21

Ah, oprostit ćete mi ovaj naslov u kojem se krije malko profesionalne deformacije. Riječ je o "običnoj" reform torti kojoj sam htjela dati neobično ime. To je još jedan kolač koji me muči od onog dana kada sam ga prvi put jela i kad sam se zainatila da ću ga jednom sama napraviti pa kud puklo. A jela sam reformicu (bila je fenomenalna) u kući nekih ne baš omiljenih rođaka. Imala sam dojam da me časte delicijama samo kako bi mi pokazali neku vrstu svoje nadmoćnosti. U socijalnoj stratifikaciji oni su, po vlastitom uvjerenju,  na ljestvici koja je daleko iznad moje i ja takve delicije "ne mogu doživjeti" (njihov izraz) osim zahvaljujući njihovoj dobroj volji i velikodušnosti.

Odavno nemam kontakte s tim dijelom obitelji, nekih više nema među živima. Malo da skinem  teret sa svoje kulinarske taštine, a malo da se, eto, prisjetim dalekih rođaka (krv nije voda), konačno sam se uhvatila u koštac s reform tortom. Napravila sam za početak jednu malu, nije uopće loše ispala. Slijedila sam recept Milice 74 kojoj zahvaljujem na detaljnim uputama.  

Ah, oprostit ćete mi ovaj naslov u kojem se krije malko profesionalne deformacije. Riječ je o "običnoj" reform torti kojoj sam htjela dati neobično ime. To je još jedan kolač koji me muči od onog dana kada sam ga prvi put jela i kad sam se zainatila da ću ga jednom sama napraviti pa kud puklo. A jela sam reformicu (bila je fenomenalna) u kući nekih ne baš omiljenih rođaka. Imala sam dojam da me časte delicijama samo kako bi mi pokazali neku vrstu svoje nadmoćnosti. U socijalnoj stratifikaciji oni su, po vlastitom uvjerenju,  na ljestvici koja je daleko iznad moje i ja takve delicije "ne mogu doživjeti" (njihov izraz) osim zahvaljujući njihovoj dobroj volji i velikodušnosti.

Odavno nemam kontakte s tim dijelom obitelji, nekih više nema među živima. Malo da skinem  teret sa svoje kulinarske taštine, a malo da se, eto, prisjetim dalekih rođaka (krv nije voda), konačno sam se uhvatila u koštac s reform tortom. Napravila sam za početak jednu malu, nije uopće loše ispala. Slijedila sam recept Milice 74 kojoj zahvaljujem na detaljnim uputama.  

Sastojci

Korica snijeg od šest bjelanjaka, 15 dkg šećera, 20 dkg oraha
Krema šest žumanjaka, šest žlica šećera, 50 g čokolade, 125 dkg maslaca
Dodatak po želji kava ili vanilija za aromatiziranje kreme

Priprema

1.

Budući da se radi o prvijencu, nisam se upustila u izradu tore od dvanaest jaja. Napravila sam samo jednu koru  - pola smjese. Pekla sam je na 180 stupnjeva petnaestak minuta.

2.

Kora se pekla na alu foliji premazanoj maslacem. Sljedeći put koristit ću papir za pečenje. Malo prohlađenu koru, pokrila sam krpom, uhvatila sve zajedno i okrenula tako da kora leži na krpi. Zatim sam lagano odlijepila foliju i prerezala  sam koricu četiri puta po dužoj strani.

3.

Zdjelu sa žumanjcima i šećerom stavila sam nad ključalu vodu i miješala mikserom desetak minuta. Ubacila sam izlomljenu čokoladu i još malo miješala dok se čokolada nije otopila.

4.

Dobro zapjenjen maslac umiješala sam u mlaku kremu od jaja i čokolade, premazala korice  i gastrostratifikacija bila je gotova. Po površini sam posula mljevene nezaslađene orahe.

Hvala Milici za detaljan opis izrade reform torte.

2

😉

Eto, ODLICNO....🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)