Ovo je jedna od mnogih štruca koje radim. Lijepo izgleda, sočna je i ukusna.
Ovo je jedna od mnogih štruca koje radim. Lijepo izgleda, sočna je i ukusna.
Sastojci
Priprema
Bukovače i zlatne šampinjone sam očistila i izrezala na trakice i stavila dinstati na glavicu luka srebrenca, koji je već uvenuo na masnoći od maslaca i maslinovog ulja.. Tokom pečenja zasolila i začinila Vegetom i drugim začinima. Kad su gljive omekšale, izvadila s vatre i pustila da se malo ohladi.
U međuvremenu začinila mljevenu puretinu, solju, paprom i mješevinom začina sa vrganjima i dobro umiješala sa 1 jajetom. Povezala sa pečenim gljivama i lukom u jednu smjesu. Smjesa ne smije biti pretvrda, pa ako treba dolijati malo mesnog temeljca, zbog soćnosti. Meni je bilo dovoljno, jer su gljive pustile puno soka, koji sam sav uniješala u smjesu.
Smjesu sam izlila u četvrtasti kalup (onaj za kruh) na pekpapir i stavila u prethodno zagrijanu pečnicu.
Pekla sam 30 minuta na 200°C.
Posluživanje
Servirala sam sa mješanom salatom (slanutak,crvena paprika, mladi luk i zelena salata) i mahunama, kuhanim na pari. Uz to sam servirala umak od kopra (zaboravila sam slikati) za one koji voli po štruci preliti nešto tekuće, ali nije potrebno.
Da bi struca lijepo ispala i bila kompaktna, te se lako rezala mora odstajati. Najprije petnaestak minuta u ugašenoj pečnici (pokrivena folijom, da ne dobi prejaku boju) a onda na sobnoj temperaturi dok ne bude temperatura taman za posluživanje.
Jako je fina i hladna, ako šta ostane za drugi dan, uz neki hladni umak (npr. krastavci i čvrsti jogurt sa mješavinom začina).
Hvala vam svima drage moje na čestitkama!!!
Ne da mi nije drago, što je moj običan recept, RD, ali se uvijek malo začudim i iznenadim, jer mislim da imam i boljih recepata ... ali o ukusima ne treba raspravljati ... nego zahvaljujem na izboru i sve lijepo pozdravljam!!!
41