Struca od sampinjona i tikvica

Operite sampinjone izrezite ih na sitno pa ih stavite dinstati na malo maslinovog ulja sa cesnjom cesnjaka i malo soli  .  Dinstajte dok ne izgube svu vodu . Bacite cesnjak i ostavite sampinjone  da se ohlade . Izribajte tikvice na ribezu posolite i ostavite da puste vodu . Namocite sendvic u mlijeku .
Stavite u veliku zdjelu sampinjone , dodajte ocijedene tikvice i kruh koji  ste takoder dobro ocijedili , dva jaja , krusne mrvice , pecorino i zlicicu  soli . Ako je smjesa premekana dodajte jos malo krusnih mrvica ako je pretvrda dodajte malo mlijeka.  Sve dobro promijesajte pa stavite pola smjese na pleh prekriven masnim papirom . Oblikujte u stucu stavite odozgora mozzarellu iskidanu  na komadice pa sve  prekrijte ostatkom smjese . Po svemu rasporedite kriske speka . Pecite oko pola sata na 200° .