Štruca u lisnatom tijestu

U ugrijanu tavu, sa malo ulja, dodati sjeckani luk, sjeckani češnjak, sjeckani peršin, posoliti i pržiti dok luk ne omekša i skloniti s vatre.

Istovremeno skuhati, na tvrdo, jaja.

U zdjelu s mljevenim mesom dodati dva razmućena jaja, senf, prženi luk i češnjak iz tave, malo krušnih mrvica, nasjeckanu slaninu 8 na male kockice ), te začiniti solju i paprom i rukom napraviti jednoličnu smjesu.

Lisnato tijesto razvaljati na željenu veličinu ( otprilike duplo veću od štruce )  i premjestiti ga na lim za pečenje čije je dno prekriveno papirom za pečenje. Zatim na sredinu tijesta staviti polovicu mesne smjese i oblikovati u posteljicu debljine cca jedan i pol centimetar.

Potom na meso utisnutoi polovice tvrdo kuhanih jaja, prekriti preostalom mesnom smjesom i oblikovati štrucu.

Lisnato tijesto s obje strane štruce narezati na trakice širine dva centimetra i rub tijesta na jednoj strani premazati vodom (sa kuhinjskim kistom). Nepremazane trakice saviti preko mesa i preklopiti vodom premazanim trakicama.

Na kraju, svo tijesto premazati mješavinom razmućenog jajeta i vode, te staviti peći u pećnicu zagrijanu na 200°C, otprilike 50-ak minuta.