Štrudla s višnjama

Brašno staviti u posudu u kojoj ćete mijestiti tijesto. Dodati kvasac, šećer, vanilin šećer pa izmiješati sastojke. Zatim dodati jaja i toplo mlijeko u kojem ste otopili margarin. Zamijesiti tijesto pa staviti na toplo da udvostruči volumen.

Tijesto podijeliti na dva dijela. Najprije razvaljati jedan dio na debljinu nešto malo manju od 1 cm. Premazati polovicom nadjeva i urolati obe duže strane prema sredini. Štrudle bi bilo najbolje peći u pravokutnom kalupu, da ne idu u širinu već u visinu. Ja sam ih pekla u kalupu 15x25 cm obloženom papirom za pečenje. Isto uraditi i s drugim dijelom tijesta. Ostaviti 20 min na toplom mijestu. Ispeći. Još vruće štrudle posuti šećerom u prahu.

Za nadjev najprije ocijediti višnje iz kompota. Sok kompota sačuvati i izmjeriti. Treba biti 6 dl tekućine. Ako nemate, dodati vode toliko da dobijete 6 dl tekućine. U tekućinu dodati šećer, vanilin šećer i prašak za puding, izmiješati i satviti na vatru. Kuhati dok se ne zgusne pa u još vruće dodati višnje. Miješati povremeno dok se nadjev ne ohladi. Hladnim nadjevom premazati tijesto i zarolati.