Svježe zamrznuta hobotnica bila je moj ovogodišnji suvenir s ljetovanja na otoku Pagu :) Umjesto tradicionalnog sušenja 5-6 dana na suncu i buri odlučila sam isprobati sušenje u pećnici i to vrlo uspješno. Isprobajte specijalitet s okusom mora i soli!
Svježe zamrznuta hobotnica bila je moj ovogodišnji suvenir s ljetovanja na otoku Pagu :) Umjesto tradicionalnog sušenja 5-6 dana na suncu i buri odlučila sam isprobati sušenje u pećnici i to vrlo uspješno. Isprobajte specijalitet s okusom mora i soli!
Sastojci
Priprema
Hobotnici očistite glavu od utrobe i operite pipke na krakovima. Krakove odrežite po 2 u paru pa složite na rešetku od pećnice.
Hobotnicu sušite u sredini pećnice na 60-70°C s funkcijom ventilator - vrući zrak, 5-6 sati. Vrata pećnice ostavite malo otvorena - stavite kuhaću između vrata. Pustite da se hobotnica ohladi.
Posluživanje
Osušenu hobotnicu spremite na suho i hladno mjesto ili jednostavno zamrznite. Prije pripreme hobotnice, npr. za brodet ili neki drugi morski specijalitet, hobotnicu namočite u vodi preko noći.
Evo recept za pripremu suhe hobotnice s jajima prema poznatom starinskom receptu na otoku Rabu:
Suhu hobotnicu narežite na manje kolutiće (ploškice) pa popržite na laganoj vatri u tavi na maslinovom ulju oko 3 minute. Potom umiješajte razmućena jaja, pržite još koju minutu i odmah poslužite. Sve nakapajte maslinovim uljem.
Dobar tek!
Inspiracija za sušenje hobotnice - blogerica zazu :)
Savjet: Najbolji rezultat ćete postići ako nakon pola vremena sušenja isključite i otvorite pećnicu te je ostavite preko noći da se hladi. Nakon toga nastavite sa sušenjem do kraja.
Kako je tebi ispao recept?
7