Sukana pita

Suština ove pite je pravljenje domaćih kora, i to ništa ne može zameniti.A nije nimalo teško.

Od sastojaka, dodavanjem tople vode, zamesiti glatko testo, pokriti ga i ostaviti da odmara sat vremena,

Podeliti na loptice veličine šake, svaku oklagijom, ne razvlačenjem, razviti ,sukati, kako se ovde kaze, na veličinu tepsije u kojoj ćete peći pitu, moja je bila promera 26 cm.

Kore redjati na čaršav.kad su sve gotove, svaku po pet, pest sekundi peći sa svake strane na vrućoj ringli, da se potklobuči, dobije mehurove i smedje tačkice. Odmah pokrivati krpom.

U podmazanu tepsiju redjati kore, svaku prskati toplom vodom i uljem, pa stavljati fil po želji, ako je sa sirom, običaj je da bude samo sir bez jaja, ali ništa nećete pokvariti ako dodate i neko jaje

Naredajti pitu i peći je u unapred zagrejanoj rerni na 200 stepeni, dok lepo porumeni.

Ovo je stara pita  iz jugoistocne Srbije i zaista je predivna.