Cesto vidim u mesnici svinjske butice ali nepamtim kada sam ih pekla ili spremala na bilo koji nacin . Nekako mi taj komad mesa ima najjaci okus i miris , pa sam ga zbog toga najvise i izbjegavala , ali ako se pece na ovaj nacin u umaku od rajcica , pa jos sa aromaticnim nadjevom onda je to posve drugacija prica . Vjerujte mi da ce ovo biti i vas savrseni nedjeljni rucak .
Cesto vidim u mesnici svinjske butice ali nepamtim kada sam ih pekla ili spremala na bilo koji nacin . Nekako mi taj komad mesa ima najjaci okus i miris , pa sam ga zbog toga najvise i izbjegavala , ali ako se pece na ovaj nacin u umaku od rajcica , pa jos sa aromaticnim nadjevom onda je to posve drugacija prica . Vjerujte mi da ce ovo biti i vas savrseni nedjeljni rucak .
Sastojci
Priprema
Meso razrezite tako da dobijete sto veci ravni komad debljine 2 cm , pa ga sa obje strane posolite i popaprite . Za nadjev u zdjeli za mijesanje izmutite lagano jaja , pa im dodajte cesnjak , panko , persin , majcinu dusicu , papar , papriku i parmezan , pa sve dobro izmijesajte u jednolicnu masu .
Pripremljeni nadjev rasporedite preko cijelog mesa ostavljajuci rubove slobodne . Meso sa nadjevom urolajte i zavezite kuhinjskim koncem na 4-5 mjesta .
U dubljoj posudu koja moze ici u pecnicu ugrijte ulje , pa meso preprzite do zlatnozute boje sa svih strana . Preko mesa prelijte rajcice i pospite listice cesnjaka . Pustite neka sve uskuha , pa poklopite i prebacite u ugrijanu pecnicu na 110 stupnjeva . Pecite meso u umaku ovako na lagano oko 3-4 sata , dok ne omeksa i umak se reducira .
Peceno meso izvadite iz umaka i prebacite na dasku za rezanje , prekrijte folijom i neka tako stane 15 min . Posudu sa umakom prebacite na vatru i uz pomoc zice za gnijecenje krumpira zgnijecite rajcice , pa nastavite kuhati dok se umak lagano ne zgusne , probajte i ako treba dodajte jos soli i papra .
Odlezano meso narezite na snite deljine 2 cm , prebacite na servirni tanjur i prelijte sa umakom . Servirajte uz kuhanu tjesteninu ili pire krumpir .
Kako je tebi ispao recept?
2