Moj profil
yesterdayman
24.3.2021.

Svinjska lopatica sa graškom, mrkvom i sjeckanom rajčicom

90 minuta
6

Slično gulašu/papriašu samo sa povrćem koje sam trenutačno imao u kući

Slično gulašu/papriašu samo sa povrćem koje sam trenutačno imao u kući

yesterdayman
24.3.2021.

Sastojci

za
1,2 kg Svinjska lopatica
5 kom Luk žuti (cca 950 grama)
4 češnja češnjaka
450 grama Zamrznuti paket graška sa mrkvom
400 grama Sjeckana rajčica
50 grama Korijen celera
1 žlice list celera
50 grama pancete (ili pešta)
1 decilitar maslinovo ulje
2 lista lovor
malo soli (za luk)
po želji papar friško mljeven
2-3 žlićice slatka mljevena paprika
1 dimljena paprika
2 žlićice mediteranski začin
1/2 žlićice kim
2 žlićice majčina dušica sa timjanom
1 kom Goveđi temeljac (ili kocka za juhu)
0,5 litre Vode (za zakuhati/otopiti temeljac)
2 žlice blagog ajvara
1 kom suha chili papričica
1 žlićica šećera (ili malo meda)
2-3 žlićice peršina

Priprema

1.

Meso oprati (prosušiti) i narezati na kocke. Malo posoliti, popapriti, posuti slatkom mljevenom paprikom i zaliti sa malo maslinovog ulja (promiješati i spremiti sa strane).

2.

Smrznuti grašak sa mrkvom izvaditi iz zamrzivača (da se odledi).

3.

Luk, češnjak, list (stapku) celera, paršin, (i ako se stavlja panceta) narazati. Korijen celera naribati.

4.

Usitniti goveđu kocku (ili temeljac) i to zakuhati u pola litare vode.

5.

U veću padelu uliti maslinovo ulje i kada se zagrije dodati meso. Pržiti dok ne promijeni boju pa ga izvaditi na tanjur i pokriti.

6.

Na isto ulje dodati špek (ili pešt) i luk (malo ga posoliti) pa pržiti dok luk ne zažuti (treba ga dobro popržiti).

7.

Dodati 2-3 žlićice koncentrata rajčice, malo papra, 2 lista lovora, te malo ružmarina i sve promiješati.

8.

Dodati češnjak i čim zamiriši vratiti meso. Promiješati i dodati (u dva navrata) oko 2 decilitra crnog vina.

9.

Dinstati dok vino ne ispari (10-tak minuta) pa dodati korijen celera i zaćine (ja sam stavio: mediteranski začin, malo kima, majčine dušice sa timjanom, 2 žlićice slatke mljevene paprike, 2-3 žlićice vegete te usitnjenu suhu chili papričicu).

10.

Promiješati pa dodati sjeckanu rajčicu. Kuhati još 10-tal minuta pa dodati i paketić graška sa mrkvom, dvije žlice ajvara te usitnjenu stapku/list celera (ja sam tu dodao i žlićicu dimljene paprike).

11.

Promiješati i zaliti sa onih pola litre goveđeg temeljca (ili otopljenom goveđom kockom). Poklopiti i kuhati još nekih pola sata (probati i po želji još začiniti)

Posluživanje

Ja sam napravio uz to pire krumpir, ali moglo bi se i pomiješati sa paštom a i jesti sa žlicom uz dobar kruh.

  • Gulas-svinjetina(1)
  • Svinjetina-gulas(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)