Svinjski Filet sa Porilukom i Šampinjonim

Svinjski file narežite na medaljone i malko ih posolite i popaprite. Popečite ih na zagrijanom ulju i malko maslacem sa svih strana i slažite ih u protvan.

Sada ispecite u istoj tavi narezane šampinjone - dodajte po potrebi još malko ulja i maslaca. Šampinjone nemojte previše miješati dok se prže, da nepuste previše vode. Kad su dobili finu boju, posolite ih malko i podijelite ih preko medaljona.

Sada isto izpržite narezan i dobro opran poriluk (opet dodajte malko maslaca i ulja po potrebi) i malko posolite - dinstajte ga dok ne omekša.

Pospite preko poriluka brašno - izmješajte i dodajte timijan, temeljac i vrhnje za kuhanje  i stavite vegete po ukusu - opet promiješajte i ostavite da se malko kuha (umak treba bit malko gust - ako je potrebno dodajte još malko brašna). Taj umak prelijte preko šampinjona i medaljona - i pospite preko toga svega naribani sir.

Pecite u zagrijanoj rerni - na 180 C - od prilike 30 min. (ili dok sir ne dobije lijepu boju).