svinjski lungić sa povrćem u lisnatom tijestu

-svinjski lungić osušiti kuhinjskim papirom i peči u zagrijanoj AMC posudi bez ulja ili u nekoj drugoj rosfraj posudi sa debelim dnom na par žlica ulja,

-lungić dobro ispeći sa svih strana a zatim ga izvaditi na topli tanjur,dobro ga pokriti sa aluminijskom folijom i ostaviti sa strane da se ohladi

POVRĆE ZA NADJEV(PRVA IDEJA):

-u posudu u kojoj ste pekli lungić dodati malo ulja,a onda dinstati sitno kosanu kapulu,mrkvicu narezanu na male kockice i papriku narezanu na male kockice,

-dodati malo mažurana,posoliti i popapriti i dinstati još malo(ne podlijevati,

-dinstano povrće staviti u prikladnu posudu i staviti sa strane da se ohladi

POVRĆE ZA NADJEV(DRUGA IDEJA):

-svježi špinat očistiti,dobro oprati i ocjediti a zatim ga u odgovarajućoj AMC posudi ili nekoj drugoj posudi na malo ulja dinstati 5 minuta,staviti ga u cijedilo da se ocjedi i ohladi,kad se ohladi posoliti i popapriti,

-ako radite sa smrznutim špinatom odmrznite ga i ostavite u cijedilu da se ocjedi,posolite i popaprite

-lisnato tijesto odmrznite i razvaljajte ali ne jako tanko ili koristite svježe lisnato tijesto u roli ili domaće lisnato tijesto

-pečnicu zagrijte na 200 C

-na list pek papira položiti lisnato tijesto,na sredinu rasporediti odabrani nadjev od povrća a na povrće staviti lungić koji čete najprije začiniti sa solju,mažuranom,provansanskim travama i mješavinom mix piccante sa svih strana,

-odvojiti bjelanjak od žumanjaka,sa bjelanjkom premazati krajeve lisnatog tijesta,kraće rubove presaviti prema sredini (da ne izlazi nadjev tokom pečenja),a duže stranice lisnatog preklopiti poput knjige preko lungića da dobijete oblik savijače,

-polako prebaciti u prikladnu zdjelu za pečenje(obloženu pek papirom),tako da vam spojena strana lisnatog tijesta bude na dnu posude,

-žumanjak izlupati i njime uz pomoć kista premazati tijesto i odgore posipati sa sjemenkama sezama i stavite peći u ugrijanu pećnicu 40-45 minuta

-izvaditi iz pečnice malo sačekati da se prohladi i onda rezati na šire fete i servirati

-u originalnom receptu korišten je nadjev od špinata a od žačina samo sol,papar i malo muškatnog oraščića,

-ja sam radila sa nadjevom od mrkve i paprike(ideja prema stanju u hladnjaku)a meso sam još dodatno začinila jer svinjetinu ne volim ako je začinjena samo sa soli i paprom,

-koristila sam mješavinu začina u zrnu(u staklenci sa mlincem)"mix piccante"iz Aldi-ja sa crnim i crvenim paprom,korijanderom i pimentom a ako vam ta mješavina nije dostupna možete je sami pripremiti tako da spomenute začine usitnite u mužaru ili možete koristiti mješavinu šarenog papra,

-ovako pripremljen lungić dobar je i kao hladan(ovdije kod mene je na fotkama slikan hladan drugi dan)