Svinjski pohani odresci

Ja sam pripremila sa pork shoulder odrescima , mislim da bi to bila nasa vratina ali ispravite me ako nije. 

Odrezak staviti na drvenu dasku, prekriti sa plasticnom folijom i dobro istuci. Povrsina mesa treba da se udvrostruci, meso treba biti tanko oko pola cm. Istuci obadve strane. Posoliti. 

Pripremite smjesu za umakanje. U brasno umijesati slatku mljevenu papriku i dobro sa vilicom promijesati tako da dobijete brasno roze boje.

Brasno i mrvice stavite na velike plitke tanjure.

Jaja dobro umutiti i dodati sitno nasjeckani persin, papar i senf pa jos jednom sve promijesati.

Koristite veliku tavu za przenje da odresci mogu stati, moja je bila premala :D U ulje dodati maslac i pocekati da se otopi. 

Dobro uvaljati u brasno da meso bude skroz pokriveno, zatim namociti u jaje obadve strane i u mrvice. 

Odmah staviti prziti u vec vruce ulje. prziti oko 2-3 minute svaku stranu. Meso je izuzetno tanko i stoga nije potrebno dugo przenje.