Swiss roll

Jaja neka vam budu sobne temperature.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Tucite prvo žumanjke sa šećerom na najjačoj brzini dok ne postanu kremasti i udvostruče volumen.

Dodajte ulje,promiksajte da se poveže na manjoj brzini.

Dodajte zatim vodu,promiksajte da se poveže,pa ekstrakt vanilije i sitno ribanu koricu limuna.

Zatim dodajte prosijano brašno u tri navrata.

Tucite sada bjelanjke u zasebnoj zdjeli.

Tucite na najjačoj brzini i kad se lagano počnu pjeniti dodajte sok od limuna ili sol.

Nastavite tući dok ne pobijele,a zatim smanjite brzinu na srednju i u tri navrata dodajite šećer.

Tucite dok vam bjelanjci na metlicama onaj vršak ne štoji uspravno,tada su bjelanjci tučeni.

Dodajte 1/3 bjelanjaka u smjesu žutanjaka i spojite sa špatulom.

Miješajte lagano dok se bjelanjci ne povežu.

Zatim dodajte i ostale bjelanjke.

Dobro povežite sa špatulom.

Stavite u pleh od pećnice i pecite na 160C 15-20min.

Pleh obložite papirom za pečenje.

Gotovu koru izvadite iz pleha pokrijte kratko još jednim papirom za pečenje i vlažnom krpom.

Kad se malo prohladi okrenite koru na papir za pečenje kojim ste prije pokrili koru i odstranite papir sa donje strane u kojoj se kora pekla.

Izravnajte stranice kore režući nožem ravne rubove.

Premažite jaffa linoladom ili nadjevom po želji.

Motajte uz pomoć papira za pečenje.

Smotajte je čvrsto i zarolajte u papir za pečenje i ostavite najmanje 1 ipo sat u frižderu prije rezanja.

Napomena:Nemojte dugo ostaviti koru da se hladi                      jer će vam kasnije pucati prilikom                            rolanja.