Tagine (tažin) je nazin zemljane posude u kojoj arapi kuhaju razna jela.
Tagine (tažin) je nazin zemljane posude u kojoj arapi kuhaju razna jela.
Sastojci
Priprema
Iscjeckati korandar i persin. Pomješat sa mesom.
Dodati jedna velika žlica ras el hanout, jedna velika žlica kumina, sol, papar.
Napraviti okruglice promjera cc 1, 5 cm. Posložiti ih na pladnju.
Sitno izcjeckat kapulu i prodinstat je.
Ubacit mesne okruglice i lagano i prodinstat. Paziti da se ne razbiju dok to radite.
Kad svo meso poprimi svijetlu boju, ubaciti pire od rajčica.
Žačiniti sa:
1 mala žlica chili-a
1 velika žlica ras el hanout
sol
papar
Ostaviti da kuha na laganoj vatri sat vremena.
Posluživanje
Može se poslužiti kao toplo predjelo ili kao glavno jelo uz rižu ili tjesteninu.
Ja sam imala sreću i čast probati ovaj Loranov specijalitet koji je pripremio kao predjelo. Obožavam orijentalnu hranu i ovo je bilo najbolje što sam probala u posljednjih nekoliko godina.Definitivno će se naći na listi mojih omiljenih recepata. Čista petica ne opisuje dovoljno moj doživljaj.
ras el hanout je mješavina začina. U sjeveru afrike, svaki ducan zacina ima svoj specijalitet koji se zove ras el hnout ili “glava dučana”. Svaki je drugačiji i nikad se ne zna od kojih se začina sastoji. Međutim, ove se okruglice mogu raditi i bez toga. Jedina caka je da nečete imati taj specifičan arapski okus.
Kako je tebi ispao recept?
4