Umak pun okusa i mirisa odlično će se složiti s tjesteninom. No dodatnu čar ovome jelu donosi kakao tjestenina.
Umak pun okusa i mirisa odlično će se složiti s tjesteninom. No dodatnu čar ovome jelu donosi kakao tjestenina.
Sastojci
Priprema
Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi. Ugasite vatru dok je još malo žilava, pa ostavite tako u vodi par minuta dok ne zgotovite umak.
Tavu na kojoj će se peći meso dobro zagrijte, nije potrebno dodavati masnoću jer je meso već nauljeno. Bacite kocke mesa na vruću tavu i ispecite na naglo sa svih strana. Zatim zalijte vinom i umiješajte senf i zgnječene kapare. Batom za meso u par udaraca na dasci izdrobite zrnca korijandra i papra, pa dodajte u umak. Posolite po vlastitom ukusu.
Čim tekućina u umaku malo zgusne, šupljom žlicom za tjesteninu izvadite tjesteninu iz vode i dodajte umaku. Sve lagano promiješajte da se tjestenina lijepo sjedini s umakom.
Sitno nasjeckajte malo peršina i pospite po zgotovljenim tagliatellama u umaku.
Posluživanje
Uz ovaj goveđi umak s tjesteninom od kakaa poslužite kakvu jednostavnu salatu i ono isto vino koje ste koristili u pripremi umaka.
Kako je tebi ispao recept?
1