Tagliatelle s brokulom ili šparogama♥

Slatko vrhnje (može i zobeno vrhnje ima ga na odjelu zdrave hrane) kratko prokuhajte, dodajte vegetu, 3 dag naribanog sira limunov sok i kratko kuhajte tek toliko da se sir otopi.

Tagliatelle  još ako imate domaće napravljene  širije rezance   još je bolje.  Skuhajte na  u posoljenoj vodi i ocijedite. Brokulu operite narezite na manje cvjetice, pa posebno kratko poparite  u loncu na pari i ocijedite.

Na ugrijanu mjesavinu 1/2 žlice  maslinova ulja i maslaca... stavite ocijedjenu brokulu dodajte nasjeckani cesnjak, kuhane rezance i pripremljeni umak.

Sve lagano promjesati kratko prokuhati 1-2 minute i posluziti s parmezanom grano padano.

Karfiol i brokula povrće su koje je moguće jesti sirovo na salatu uz bogati dresing, no i pohano može biti glavni obrok. Što je bolje – cvjetača ili brokula????    nepotrebna je dvojba. Zajedno su već izgledom vrlo skladan par.  Okusi im se jednako kao i boje lijepo nadopunjavaju. To se partnerstvo najbolje iskazuje u izvornom sirovom izdanju. Osobito zimi, kada se naglo smanji izbor kvalitetnog ukusnog svježeg povrća, uputno je prije svake termičke obrade iskušati sirove varijante pripreme jela. Pri takvoj je odluci posebno važno odabirati što mlađe, dakle manju i što svježije ubranu cvjetaču i  brokulu. Usitnjavanje rukom, prateći prirodan oblik ovog povrća bolja je metoda od rezanja nožem.

Kako najbolje pripremiti brokulu?  ♥

Najviše vitamina sadrži sirova brokula i brokula kuhana na pari. I dinstanjem brokula zadržava veći dio nutrijenata.

Međutim, nije preporučljivo kuhati brokulu u vodi, jer time ona gubi većinu svojih vrijednih sastojaka.

Čim ju duže kuhate, tim će manje vitamina ostati u brokuli.

Koliko brokule je potrebno jesti?♥

Da biste uživali u brojnim dobrobitima brokule, jedite 1 čašu ovog povrća dnevno ili 2-3 čaše brokule tri puta tjedno.

Brokula je  namirnica uz  pomoć koje možete spriječiti alergiju, prehladu, artritis, rak i bolesti oka.

Namirnicu, koja daje neophodnu energiju i vitalnost, a uz to pomaže i mršavljenju.Da, takva hrana zaista postoji.

♥Evo 13 razloga♥zbog kojih trebate uvrstiti brokulu u Vaš svakodnevni meni:

1. Brokula štiti od raka:U brokuli su pronađena čak 3 aktivna sastojka, koja štite od raka: 3,3'-dindolilmetan (DIM), glukorafanin i indol-3-karbinol.

Ovi sastojci blokiraju razvoj stanica raka i  sprečavaju rak crijeva, želuca, dojke, maternice i prostate.

2.  Brokula regulira krvni tlak

Zahvaljujući visokom sadržaju kalija i magnezija, brokula pomaže održavati krvni tlak unutar normalnih granica.

3. Brokula jača imunitet

Brokula sadrži visoke količine vitamina C i beta-karotena, a time jača naš imunitet i štiti od gripe i prehlade.

4. Brokula je dobra za trudnice

Brokula sadrži velike količine folne kiseline, koja je bitna za prenatalni razvoj bebe. 

Osim toga, folna kiselina je bitna za obnavljanje stanica i igra važnu ulogu u prevenciji raka.

5. Brokula štiti od artritisa

Brokula sadrži sulforafan, koji štiti hrskavicu, i flavonoid kaempferol, koji ima anti-upalna svojstva.

Zahvaljujući tome brokula pomaže sprečavanju reumatskih bolesti.

6. Brokula regulira probavu

Brokula je bogata vlaknima, koja pomažu probavi, sprječavaju zatvor i reguliraju razinu šećera u krvi.

7. Brokula je dobra za oči

Brokula sadrži velike količineluteina  vitamin C    beta-karoten i zeaksantina, koje sprječavaju bolesti oka.

8. Brokula smanjuje kolesterol

Lutein, dijetalna vlakna, B-vitamini i folna kiselina, koje sadrži brokula, su bitni za odražavanje normalnih razina kolesterola u krvi.

Zbog toga je brokula odlična namirnica za prevenciju ateroskleroze.

9. Brokula štiti od bolesti srca

Vitamin B6, folna kiselina i karoteniod lutein, koje sadrži brokula, poboljšavaju zdravlje arterija i sprječavaju bolesti srca i moždani udar.

10. Brokula pomaže kod mršavljenja

Brokula je idealna namirnica za mršavljenje. Sadrži vrlo malo kalorija, ali puna je nutrijenata. Zbog velikog udjela vlakana i vode, brokula brzo izaziva osjećaj sitosti.  Brokula je bogata i proteinima, koji su bitni za izgradnju mišića i sagorijevanje masnih naslaga.

Jedna čaša brokule sadrži tri puta više proteina nego čaša riže, ali pet puta manje kalorija.

11. Brokula sprječava alergije

Brokula sadrži velike količine folne kiseline i flavonoida kaempferola, koji imaju protualergijsko djelovanje.Istraživanja su pokazala da folna kiselina regulira imunološki odgovor organizma. (Kako znamo, alergije su imunološki odgovor organizma na obranu od bezopasnih tvari iz naše okoline.)

Zbog toga, brokula je poznata kao hrana koja sprečava astmu i alergije.

12. Brokula je dobra za kosti

Brokula je dobar izvor kalcija i vitamina K, koji su bitni za zdravlje kostiju i prevenciju osteoporoze.

13. Brokula čisti organizam

Brokula sadrži glukorafanin, glukonasturtian i glukobrasicin. Ova tri sastojka, koji su prirodno prisutni u brokuli, pomažu eliminaciji toksina iz našeg organizma.

 Ovo sam  preuzela sa neta o 13 važnih činjenica o brokuli-članak iz  vodiča o zdravoj prehrani.

Ovo možete na isti način raditi i sa šparogama  samo prokuhajte..a vodu od šparoga  iskoristite za juhu.. odd korijenastog dijela skuham temeljac.. i drveni dio sitno isjeckam te štapnim mikserom  zmiksam onaj vretenasti dio ostamne i procijedim  dobijem odličan temeljac za krem juhu s šparogama ili zazekeni kašasti sokdio tekućine iskoristim..

Više o šparogama u članku