Kad se jednom navućete, tahinu je zaista teško odoljeti- a i zašto bi- kad je tako zdrav..Jedino što su masnoće možda pretjerane ako ga često jedete, stoga evo i light verzije za tahin-ljupce :-)
Kad se jednom navućete, tahinu je zaista teško odoljeti- a i zašto bi- kad je tako zdrav..Jedino što su masnoće možda pretjerane ako ga često jedete, stoga evo i light verzije za tahin-ljupce :-)
Sastojci
Priprema
Sjemenke sezama možete samljeti u mašinici za kavu ili usitniti ručno. Kada su dovoljno sitne dodajte limunov sok, sol, maslinovo ulje i peršin i nastavite mješati.
Dodajte malo vode- onoliko koliko je potrebno da biste dobili kremasti namaz (nemojte pretjerati s vodom).
Krema je spremna:-)
NAPOMENE:
a)Ako želite smanjiti gorčinu sezama, prije pripreme namočite ga u vodu u kojoj ste otopili žličicu soli. Nakon sat vremena promijenite vodu te taj postupak ponovite još jednom (tri namakanja u slanoj vodi).. Posljednje namakanje neka bude u čistoj (neslanoj) vodi. Ukupno namakanje može potrajati i osam sati..
b)Ako volite, sesam možete prije mljevenja lagano prepržiti u tavi- pazite samo da ne pretjerate, jer će ispasti gorak, a osim toga kod prženja sesam gubi svoje zdravstvene vrijednosti. Spreman je čim počne pucketati.
c) Možete pripremiti i veću količinu kreme, no kako priprema ne oduzima mnogo vremena, savjetujem da ga pripremate svjež- da ne bi oksidacijom izgubio nutritivne vrijednosti. Može stajati u frižideru nekoliko dana.
Dobar tek!
Posluživanje
Tahin kremu možete koristiti kao namaz za kruh ili kao dodatak raličitim egzotičkim jelima (kao što su humus i Baba Ganoush), salatama i slično. Vrlo je zdrava jer je sesam nutritivno bogata namirnica.
Kako je tebi ispao recept?
10