teleći odresci u umaku od šparoga

1 veću kapulu isjeckati na komadiće, zažutiti na ulju u široj posudi. dodati prethodno iskidane mekane dijelove šparoga. kuhati dvije minute i zatim u istoj posudi popržiti prethodno posoljne, popaprene teleće šnicele. kad su poprženi dodati 0.5 dcl bijelog vina i kuhati dok ne ispari. dodati vrhnje za kuhanje i parmezan. dodatno začiniti. ukoliko vam se jelo učini  i dalje gorkih 1 kapulu isjeckati na komadiće i popržiti na tavi podlijevajući vodom. kad omekša dodati u jelo i kuhati skupa još nekih 15ak minuta.

za prilog preporučam zelene rezance.