Jednostavno neodoljivo…...
Sastojci
Priprema
Salica = 250 ml
Pecnica na 170 stupnjeva.
Kalupe za Cupcakes/Muffine oblozite papirnatim kosaricama, trebali biste dobiti 18 Cupcakesa.
Zagrijte mlijeko i stapic vanilije koji ste prerezali i nozicem ostrugali sjemenke ( ili zamijenite sa Vanili secerom Burbon ) na srednje jakoj vatri dok se uz rub loncica ne pojave mjehurici, tj. dok lagano ne zakuha. Sklonite s vatre i umijesajte maslac. Ostavite 15 minuta, pa procijedite i odstranite stapic vanilije.
Pripremite suhe sastojke….
Pomijesajte brasno, prasak za pecivo i sol.
Jaja, zutanjke i secer lagano promijesajte i stavite iznad parne kupelji. Mijesajte ( rucno ) nekih 6 – 8 minuta dok se secer ne otopi.
Sklonite s pare, te nastavite MIKSATI dok ne postane pjenasto i blijedo zuto. Umijesajte smjesu od maslaca i mlijeka, te lagano umijesajte i brasno sa praskom za pecivo i soli.
Napunite kosarice i pecite 20 tak inuta na 170 stupnjeva.
Ohladite ih na zici.
Sirup:
Od svih sastojaka napravite jaku kavu ( ja sam koristila Nescafe ), pa dodajte Marsalu – Marsala je desertno vino, dobiveno od lokalnog grožđa koje raste na Siciliji. Izvrstan je aperitiv, ali i najaromatičniji sastojak slavne kreme od jaja – zabaglione. Marsala se dodaje nekim sastojcima, poput jaja i badema. U zamjenu mozete koristit prosek ili jednostavno povecajte kolicinu kave.
Ohladjene Cupcakes izbockajte vilicom, pa ih premazujte ( pomocu cetkice ) Sirupom od kave dok sve ne potrosite.
Mascarpone krema:
Mascarpone pomijesajte sa secerom u prahu dok ne dobijete glatku kremu. Vrhnje za slag istucite u cvrsti snijeg, pa sve sjedinite. Ukrasite Cupcakes mascarpone kremom, pospite kakaom ili prelijte cokoladnim preljevom i uzivajte…..:)))))
Posluživanje
Jos jedan predivan recept Marthe Stewart. Prekrasan i socan ostaje i nakon 4 dana. Mene koja bas nisam ljubitelj kave je jednostavno odusevio. Biskvit je zaista poseban.
Sljedeci put cu se malo igrati, pa cu staviti u Cupakes malo Nutelle ili borovnica ili jednostavno posluziti uz neko voce ….. masta moze svasta!
Izvor: http://www.marthastewart.com/recipe/tiramisu-cupcakes
Video zapis: http://www.marthastewart.com/recipe/tiramisu-cupcakes
12