Ovo je zasitna salata koja se služi uz pečeno meso bez potrebe za dodatnim prilogom. Ovo je jedna od varijacija savršene kombinacije cikle i svježeg sira.
Ovo je zasitna salata koja se služi uz pečeno meso bez potrebe za dodatnim prilogom. Ovo je jedna od varijacija savršene kombinacije cikle i svježeg sira.
Sastojci
Priprema
Cikle dobro operite, osušite i zamotajte u aluminijsku foliju. Pecite u pećnici na 200°C dok ne omekšaju dovoljno da ih bez otpora možete probiti čačkalicom. Nemojte ih prepeći. Moraju biti malo al dente. Ostavite da se potpuno ohlade. Ovaj je korak poželjno napraviti dan ranije. Praktičan savjet: cikle ispeći kad u pećnici već pečete neko drugo jelo i ohlađene čuvati u hladnjaku i dalje zamotane u foliju u kojoj su se pekle dok vam ne zatrebaju za salatu.
Ohlađene cikle ogulite i razrežite na krupnije kriške (svaku ciklu na 6 ili 8 dijelova). U woku zagrijte ulje pa dodajte kriške cikle. Posolite po ukusu, dodajte sjemenke kima i lagano pirjajte da se ravnomjerno zagriju.
Podlijte acetom balsamicom i nastavite pirjati dok se umak potpuno ne reducira. Pred kraj dodajte luk nasjeckan na sitnije kockice i sve propirjajte još minutu uz energično miješanje.
Svježi sir rasporedite po dnu posude za posluživanje. Po njemu rasporedite ciklu i sve pospite lanenim sjemenkama. Poslužite toplo.
10