Moj profil

Torta Anastazija

120 minuta
40

Htjela sam napraviti nesto posebno za svoj zadnji rođendan, pa je tako nastala ova torta... Kombinacija bijele čokolade, pistacija i maline oduševila je sve moje goste i mene :) uživajte!

Htjela sam napraviti nesto posebno za svoj zadnji rođendan, pa je tako nastala ova torta... Kombinacija bijele čokolade, pistacija i maline oduševila je sve moje goste i mene :) uživajte!

Sastojci

BISKVIT
150g pistacija (neslanih po mogucnosti)
6 žlica šećera
6 žlica brašna
KREMA
250g maslaca (ili margarina s okusom vanilije burbon)
100g bijele milka čokolade (ili bijele kuverture)
GANACHE PRELJEV
100g bijele milka cokolade (ili bijele kuverture)
JOŠ POTREBNO
mjerica malina
20g linolade

Priprema

BISKVIT
1.

Pećnicu upalimo na 180°, a pistacije nasjeckamo na krupnije komade. Obložimo kalup (26cm) za pečenje pek papirom. Za biskvit izmiksamo bijelanjke u cvrsti snijeg i polagano žlicu po žlicu mu dodajemo šećer. Na kraju lagano umješamo brašno najmanjom brzinom miksera. 
Prvo na masni papir rasporedimo sjeckane pistacije i onda pokrijemo biskvitom od bjelanjaka. Lagano 3x udarimo kalupom o stol da bi se rijesili eventualnih mjehurića zraka. pečemo 10ak minuta, dok biskvit ne poprimi bojicu. Biskvit izvadimo iz pećnice, prohladimo i izvrnemo na pladanj za tortu tako da strana gdje su pistacije bude na vrhu i oprezno odlijepimo masni papir. Obruč za tortu ponovo učvrstimo oko torte.

KREMA
1.

Za kremu u velikoj posudi mikserom izmiksamo žutanjke sa kristal šećerom (ne šećer u prahu!) dok ne problijede i povećaju volumen, te im dodamo mlijeko, kratko izmiksamo i dodamo prašak za puding i brašno te još malo izmiksamo. Smjesu ulijemo u lonac i na laganoj vatri kuhamo te cijelo vrijeme miješamo pjenjačom. Kada se smjesa počne jako zgušnjavati miksamo mikserom dok ne zakuha. Maknemo s vatre i pokrijemo prijanjajućom folijom da se ne stvori kožica te ostavimo da se hladi.
Kada se krema ohladi, u velikoj posudi pripremimo omekšali maslac (ne grijati u mikrovalnoj nego ostaviti na toplome da omekša) koji narežemo na kockice i izmiksamo sa šećerom u prahu. Natrgamo jednu milka čokoladu na kockice i stavimo da se otopi na pari, te mrvicu ohladi. U izrađeni maslac sa šećerom dodamo ohlađenu kremu i izmiksamo dok se ne lijepo sjedini i na kraju dodamo otopljenu čokoladu. Kremu opet treba malo pustiti da se ohladi (do sobne temperature).

2.

SLAGANJE TORTE 

3.

Za ganache ugrijemo vrhnje za šlag u mikrovalnoj ili na vatri te ga prelijemo preko natrgane milka čokolade i lagano miješamo dok se čokolada ne otopi. Pustimo da se ohladi i za to vrijeme krenemo slagati tortu. Na koru namažemo linoladu, koju smo prethodno malo ugrijali u mikrovalnoj da bi nam bila lakše maziva, na linoladu stavljamo maline i potom kremu od bijele čokolade. Stavimo tortu kratko u frižider da se malo stegne prije nego na nju stavimo ganache, dovoljno je nekih 15ak minuta i potom ju prelijemo ganachom. Pustimo da se torta malo stegne i onda ju ukrasimo preostalim malinama i sjeckanim pistacijom. Ja sam svoju ukrasila i ogradicom od bijele čokolade i macaronsima od maline i linolade :) 


Posluživanje

Pustiti tortu da se stegne preko noći i poslužiti sutradan :) Uživajte!

  • Pistacije(3)
  • Bijela-cokolada(2)
  • Torta(2)
  • Cake-is(1)
  • Maline(1)
  • Beze(1)
  • Biskvit(1)
  • Fruity-is(1)
  • Torti(1)

2

Hvala ti! Ma ja sam htjela da naglasak bude na bijeloj cokoladi i pistaciju, a malina mi je pasala jer mi je trebala onako neka kiselkasta nota da ne bude preslatko 🙂 ako budes isprobala pa stavis i pekmez javi kako je ispalo! :*

Izgleda prekrasno, u ukus ne sumnjam.. Ja bi jos samo dodala malo marmelade od malina na biskvit, ali to su detalji 😉

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)