When the world is in tatters…
And destruction is near... You can come with us here… When the people are strangers… You'll rest here with me… In a moment of peace… (Sarah Brightman & Gregorian)
When the world is in tatters…
And destruction is near... You can come with us here… When the people are strangers… You'll rest here with me… In a moment of peace… (Sarah Brightman & Gregorian)
Sastojci
Priprema
Žumanjke,šećer,med i vanil šećer pjenjačom mješati dok vidno ne narastu i pobijele.
Prosijati brašno,puding i pecilni prašak.
Fino samljeti oko 100 g badema sa koricom pola limuna.30 g badema ide u biskvit a ostatak se koristi za svijetlu kremu,posip između krema i ukrašavanje.
Napraviti čvrsti snijeg od bjelanjaka sa prstohvatom soli.
U žumanjke lagano pjenjačom umiješamo najprije fino mljevene bademe a onda žlicu brašna sa pecilnim pa žlicu snijega od bjelanjaka i tako redom dok sve ne utrošimo.Sve lagano sjedinimo i stavljamo peći 15 minuta u prethodno zagrijanu pećnicu na 180° C a onda još 10-ak minuta na 150° C.
Pečeni biskvit pustimo da se ohladi
Vrhnje za šlag staviti kuhati dok ne počne vrijati pa maknuti sa vatre i preliti preko natrgane čokolade (mliječne i tamne gorke) i maslaca.Sve dobro smiješati pa pustiti da se ohladi.Staviti u frižider i pustiti da se hladi najmanje 3 h.Tako ohlađenu kremu prije ukrašavanja mikserom dobro umutiti do gustoće šlaga (ne pretjerivati da se ne bi pretvorila u maslac).
Izmiksati 3 vrećice šlag kreme od vanilije sa 3,5 dcl hladnog mlijeka.Krema treba biti dosta gusta pa je treba miksati sigurno 5 minuta.U kremu umiješati malo badema (4 velike žlice) koje smo prethodno samljeli sa limunovom koricom.
Na tanjur za serviranje stavimo biskvit pa ga ravnomjerno prelijemo preljevom od mlijeka i amareta.Sada oko biskvita stavljamo obruč za torte (promjer 24 cm) i pek papir unutar stranica obruča kako bi nam tortu bilo lakše odvojiti od obruča.
Na biskvit koji smo prelili preljev ravnomjerno rasporedimo tamnu kremu koju pustimo u frižideru sat vremena da se dobro ohladi.Na ohlađenu tamnu kremu stavljamo svijetlu kremu koju pripremamo malo prije nego izvadimo tortu sa hlađenja.Svjetlu kremu ne gladimo već je pustimo malo neurednijeg izgleda pa po njenoj sredini posipamo malo mljevenih badema a rub ukrasimo listićima čokolade (po želji).
Ovako pripremljenu tortu pustimo u frižideru preko noći a ujutro je oslobodimo obruča i serviramo.Sada nam preostaje samo da uživamo.
Dobar tek!!!
Posluživanje
Ako Vam ostane badema mljevenih sa limunovom koricom spakirajte u vrećicu i stavite u zamrzivač...Kasnije vadite iz leda kada slijedeći put budete pravili tortu ili iskoristite za neku drugu slasticu...
Ako mislite da Vam tamna krema nije dovoljno čvrsta ubacite u nju pola vrećice bijele želatine mada nije potrebno.Čvrstoću kreme određujete Vi vašim miksanjem i hlađenjem torte...
96