Svakog Božića se trudim napraviti tortu koja će, osim okusom, osvojiti goste i izgledom.
Zato radim standardne čokoladne torte s kremom od lješnjaka/badema, no gotovu tortu ukrašavam svake godine drugačije. U tome mi najviše pomaže marcipan.
Svakog Božića se trudim napraviti tortu koja će, osim okusom, osvojiti goste i izgledom.
Zato radim standardne čokoladne torte s kremom od lješnjaka/badema, no gotovu tortu ukrašavam svake godine drugačije. U tome mi najviše pomaže marcipan.
Sastojci
Priprema
Dno kalupa za tortu (26 cm promjera) obložite papirom za pečenje (pergamentom).
Pećnicu zagrijte na 170°C
Mikserom pjenasto miješajte žutanjake i šećer. Dodajte jednu po jednu 5 žlica vode.
Istucite čvrst snijeg od bjelanjaka uz postupno dodavanje 5 žlica vode, pa ga oprezno umješajte u smjesu žutanjaka.
Lagano, žlicom umiješajte lješnjake, prosijano brašno s praškom za pecivo i snijeg od bjelanjaka.
Pecite 50 minuta.
~~~~~~~~~
krema:
Na pari ili u mikrovalnoj pećnici kuhajte mješajući cijela jaja sa šećerom i kakaoom. Kada dobijete gustu masu, ostavite da se potpuno ohladi uz povremeno miješanje.
Pjenasto izmješajte maslac, pa mu žlicu po žlicu umiješajte ohlađenu čokoladnu smjesu.
~~~~~~~~~~
dovršavanje i ukrašavanje:
Tijesto prorežite vodoravno u 3 lista.
Svaki list premažite kremom pa ih složite jedan na drugi.
Stavite u hladnjak, dok pripremate marcipan
Radnu plohu posipajte sitnim šećerom u prahu. Sirovi marcipan mijesite sa šećerom u prahu i limunovim sokom dok ne postane elastična, gotovo bijela smjesa (poput plastelina).
Ovisno o zamišljenoj kreaciji ukrašavanja, odvojite jedan manji dio smjese (oko 1/8). Ostatak obojite bojom kakvu želite da ima torta ( kod mene je to bila crvena), razvaljajte u krug promjera 16 cm većeg od promjera torte.
Pomoću valjka za tijesto premjestite krug marcipana na tortu. Lagano rukama priljubite oblogu sa svih strana na tortu. Ako se negdje pojavi pukotina, malo navlaženim prstima stisnite i zagladite.
Ostatak marcipana podijelite i također svaki dio obojite bojom po želji.
Izrađujte (Vi ili djeca) razne figurice i njima ukrasite tortu.
Posluživanje
Savjeti:
- Tijesto ispecite svakako 24 sata ranije, kako bi se lakše rezalo u listove.
- Lješnjake propržite i prije mljevenja im nemojte skidati smeđu kožicu. Ona daje dodatnu aromu.
uključite djecu
- Pri ukrašavanju veliku ćete radost napraviti djeci ako im omogućite da sudjeluju. Marcipan umiješen sa šećerom i limunovim sokom je poput plastelina i svako dijete može po želji izraditi ukrase uz dodavanje boja za jelo.
Još je jednostavnije razvaljati komade svake boje i modlima za izradu keksa izrezivati oblike (zvjezdice, boriće, zečiće, piliće, leptire …) pa ih nalijepite na tortu.
Kako je tebi ispao recept?
1