Torta od badema, cokolade, bele cokolade i malina

Za cokoladni deo, koristite recept za cokoladni biskvit odavde. Ispecite prvo cokoladni deo jer treba dobro da se ohladi pre sastavljanja torte. Recept je za kalup od 8".

Za tortu od badema, kalup od 9" oblozite pek papirom. Umutite cvrst sneg od belanaca sa pola kolicine secera, umutite zumanca, ostatak secera, jogurt, sok i koricu limuna, pa dodajte brasno. Umesajte kasiku snega od belanaca, promesajte pa spojite dve smese i umesajte mlevene bademe. Istresite u kalup i pecite u ugrijanoj rerni na 180 stepeni. Pecen biskvit ohladite malo u kalupu pa istresite na restku da se skroz ohladi.

Za kremu, prokuvajte slatko vrhnje pa prelijte preko izlomljene bele cokolade i mesajte dok se ne otopi. Dobro ohladite, umutite mikserom i pomesajte sa umucenim mascarponeom i dodajte aromu mente (po mogucnosti prirodnu).

Primeticete da se cokoladni "biskvit" malo skupio kad se skroz ohladio. Na kori od badema odrezite krug iste velicine kao cokoladni deo (gornja kora). Otopite puter i marmeladu od kajsija, pa dodajte izmrvljene ostatke biskvita od badema. Od te smese oblikujte donju koru torte. Ostavite u frizideru da se malo stegne, pa premazite marmeladom od malina, poslozite preko maline i premazite belom kremom. Preko stavite (pazljivo, posto je sav penast i vrlo lako lomljiv, najbolje iskrenite zajedno sa dnom kalupa u kome se ohladio pa zatim skinite dno) cokoladni deo, premazite marmeladom i belom kremom, pa deo od badema. Odozgo i sa strane premazite belom kremom i ostavite u frizideru da se dobro stegne, najbolje preko noci. 

Sledeceg dana tortu presvucite prvo marcipanom, a zatim smesom raznih nijansi fondanta (uputstvo ima ovde , samo korstite narancasto kao osnovu, u centru zuto, zattim narancasto-zuto i tako do crveno-narancaste po obimu)., poravnajte i donji rub pokrijte neravno isecenom crnom trakom od fondanta. Dodatno osencite bojama u prahu rastvorenim u malo votke koristevci siroku cetkicu i po potrebi prirodnu morsku spuzvu. Premazite sa edible glaze (optional), pa zatim tankom cetkicom iscrtajte siluete drveca i zivotinja koristeci crnu boju rastvorenu u malo vodke.

Za lava od marcipana, oblikujte lava i osecncite ga jestivim bojama (detalje na glavi isctrajte jestivim bojama rastvorenim u malo vodke i dodajte brkove od prasnika za gumpaste cvetove). Za grivu, pripremite royal icing zuto smedje boje. Napravite jedan red grive, prosusite dok se ne stvrdne, pa dodajte drugi red. Posle svaka dva reda, osencite malo sa raznim nijansama smedje boje rastvorene u malo vodke, tako griva izgleda realisticnije boje.