Torta od jabuka i karamela

Brašno prosijati i napraviti u njemu udubinu. Dodati komadiće narezanog hladnog masla, šećer, sol, kvasinu, rum, vaniliju, te razmućeno jaje. Brzo promiješati sve sastojke da tijesto bude glatko. Zamotati ga u foliju te ga staviti u frižider na najmanje pola sata.

Jabuke oguliti, prepoloviti ih i izvaditi im koštice, te odmah prskati limunom da ne potamne. Narezati ih na tanke fete, te ih opet prskati limunom.

Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva. Kalup za torte ili pite premazati maslom, posuti krušnim mrvicama pa u njega staviti tijesto i izbosti ga.

Na tijesto ukrasno slagati jabuke u krug, pa na njih razbacati listiće masla. Jabuke slagati dok ih ne potrošite, ispasti će vam tri kata jabuka. Na svaki red staviti listiće masla.

Pećnicu smanjiti na 180 stupnjeva i peći 20 minuta.

100 gr šećera zagrijavati na laganoj vatri dok se ne otopi, a zatim mu polagano dodavati sok od jabuka, cimet po ukusu te uz stalno miješanje kuhati dok ne nastane masa od karamela.

Tortu izvaditi iz pećnice pa je preliti karamelom, temperaturu povećati na 250 stupnjeva i kolač zapeči još 10-12 minuta.

Za šećerne niti staviti kuhati 200 gr šećera sa 5 žlica vode. Kuhati ga dok ne dobije smeđu boju. Maknuti ga s vatre, pričekati da se počne hladiti, a onda brzo vilicom iz njega vući šećerne niti i stavljati ih na površinu torte.

Niti izgledaju jako dekorativno, a uz to daju i hrskavost!