Torta od jagoda s metvicom

U posudi mikserom pjenasto mutite jaja i žlicu vode. Uz stalno miješanje postupno dodavajte šećer i vanilin-šećer i tucite dok ne dobijete svijetliju pjenastu smjesu.

Prosijano brašno pomiješajte s praškom za pecivo i polako umiješajte u smjesu.  Kalup za torte (promjera 26 cm) obložite masnim papirom, ulijte tijesto i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20 minuta.

Pečeni biskvit odvojite od kalupa i iskrenite ga na rešetku za kolače. Ostavite da se ohladi pa skinite masni papir. Položite ga na pladanj za torte i oko njega postavite obruč kalupa. Natopite ga sirupom.

Za sirup u lončiću zakuhajte šećer i vodu. Kad se šećer otopi, skinite ga s vatre. Metvicu poplahnite, lagano posušite i stavite u šećerni sirup da odstoji 15-tak minuta.

Otopite želatinu u hladnoj vodi. Limune operite vrućom vodom i obrišite ga. Ostružite ili naribajte  koricu. U lončiću zakuhajte koricu i 100 ml slatkog vrhnja . Skinite lončić s vatre. namočenu želatinu malo istisnite i uz stalno mješanje otopite u vrhnju. Umiješajte i šećer. Dobivenu smjesu stavite na hladno dok se ne počne stvrdnjavati.

Iscijedite jedan i po limun. Sa pola soka nakapajte biskvit, a pola sačuvajte za kremu.

Očistite jagode, operite ih i ocijedite. Odvojite oko 750 g pa ih raspolovite i rasporedite po natopljenom biskvitu.

Od ostalog slatkog vrhnja (650 ml) istucite čvrsti šlag.Kad se ono vrhnje s limunom počelo stvrdnjavati, umiješajte dvije žlice u šlag. Sada pažljivo umiješajte i ostatak i šlag i pridodajte ostatak soka od limuna. Kremu rasporedite po jagodama. Stavite na sat vremena u hladnjak.

Ostale jagode narežite na ploškicei rasporedite ih po kremi. Prema uputama na omotu pripremite preljev i rasporedite ga po ploškama jagoda i torti. Ostavite tortu još 2-3 sata u hladnjaku.

Prije posluživanja maknite obruč i ukrasite još po želji.