Torta od naranče i čokolade ♥

 Žumanjke  se dobro izmješamo sa  više od pola šećera (10 dag, a onih 10 dag  miksamo sa bjelanjcima .)

Sitno naribamo naranču  na ribežu (kao mrkvu na onim malim rupicama ribeža )  No ja znam zmiksati u blenderu  narezanu na četvrtine..lakše je a u receptu piše na ribež) ju izmiksam u sjeckalici lakše je). Naranču možete i prukuhati i onda ohladiti  možete ju zamrznuti i napraviti slično tj tretirati kao kod  kuglofića od mandarine by Milicza.. ♥ 

Nakon toga stavimo rastobljenu čokoladu, omekšani maslac, pa prezle,   mljevene orahe  vanilin šečer  i  ekstrakt narače  Dr Oetker  ima za kupiti  (Finesse  b korica naranče) ako nemate neprskanu naranču.

Bjelanjke sa mrvicom soli i ostatkom šećera izradimo u snijeg..i lagano  pjenjačom umješamo u smjesu sa žumanjcima..Možemo dodali par kapi likera od naranče...

Kalup za tortu (promjera 26 cm ) dno i stranice  premažemo maslacem i pospemo krušnim mrvicama  GLUTEN FREE ako je za tortu bez glutrba ili bezglutenskim brasnom pospemo a koristimo i nasni papir.. (višak otresemo).

Pećemo  na 180 °C  cca 40-45 min a provjerimo vilicom ili drvenim štapiće..kad ispadne suhi (provjerimo već nakon 30 minuta) 

 ♥ Fila preljev: ♥  Vrhnje za kuhanje (može i slatko ako ne volite vrhnje)  zagrijati na peći dodati  izlomljenu čokoladu  i mješati dok ne provrije..Koristila sam kuverturu čokoladu ali kad nemam koristim tamnu čokoladu sa 50% kakoa... Maknemo sa vatre  i miješamo  dok se fila -krema  podjednako  čokolada ne otopi. Dodamo ekstrakt  od naranče ili liker od naranče par kapi po želji. Neka se krema još malo hladi a češće ju promješamo. Krema je tekuća ali tako i treba biti ona se stegne lijepo najbolje preko noći ostaviti tortu u frižideru.

Dok nam je biskvit topli  prelijemo  sa toplom kremom   da biskvit upije kreme što više  ne stavlajti hladno na hladno  Ostati će kreme i na vrhu ali dosta upije  biskvit, ali tako treba  da torta bude onda fina i sočna  Ne stavljati ni prevruće  nego onako toplu kremu na topli biskvit.

Ostavim na sobnoj temperaturi cca 1h a onda  u frižider preko noći , lijepo se stegne..

Inaće obložim prije ulijevanja kreme na biskvit  kalup ispod i okolo sa alu-folijom da ne iscuri  krema..malko iscuri možda 1-2 žlice ali to malo dajte da vam dječica popapaju meni to rado učini brko..

Ukrasite po želji... može se poslužit sa šlagom , sladoledom..

KUVERTURA - je posebni čokoladni umak ili preljev koji se sastoji od najmanje 35% kakaa i najviše 50% šećera s većim sadržajem kakao maslaca. Prodaje se kao bijela (poput bijele čokolade), svijetla i tamna (gorka). Tvrdu kuverturu treba izrezati na komadiće i otopiti nad parom pazeći da je previše ne ugrijemo ili naglo hladimo pomoću hladne vode. Rastopljena kuvertura temeljito se miješa kuhačom dok se ne ohladi do temperature tijela. Tamnu kuverturu možete u receptu zamijeniti čokoladnom za kuhanje, dok bijela čokolada sadrži samo 20 % kakao maslaca pa neće biti dobar nadomjestak bijeloj kuverturi.

Kuverturakada je hladna u bloku tvrđa je od obične čokolade, a više je tekuća kada je otopljena. Bijela kuvertura je sastavljena od maslaca i šećera, a u tamnoj ima još i kakao smjese. Kuvertura se koristi kao čvrsti čokoladni preljev kod keksa i torti, izrade pralina i raznih čokoladnih dekoracija.

PREZLE  ili krusne mrvice zamjenimo badrmom  ili glutrn free sastojcima  i torta moze biti fina bez glutena ali onda pazimo na deklaraciju da je na peoizvodima  prekrizrn klas ili deklarsvija GLUTRN FREE