Torta "Ofelija"

 Za biskvit: na pari otopiti čokoladu. Odvojiti žumanca od bjelanjaca, pa bjelanjke s mrvom soli smiksati u čvrst( ali ne prečvrst!) snijeg, te im pomalo dodavati,i dalje miksajući, kristal šećer. Žumanca pjenasto smiksati s maslacem i šećerom u prahu pa dodati otopljenu ( i prohlađenu!) čokoladu. Toj smjesi dodati prosijano brašno s pp-om, pa polako umiješati bjelanjke. Peći na manjoj temperaturi, 150 stupnjeva, u kalupu 24cm oko pola sata do 45 min. U ventilacijskoj pećnici na 130 stupnjeva 35 minuta. Ohlađeno prerazati na tri kore i malo ih namočiti s mlijekom u koji ste dodali žlicu-dvije nekog likera tipa Batida de Coco, Pina Colada ili likera od jaja. Naravno da može i žlica ruma ukoliko drugo nije pri ruci.

Puding skuhati s mlijekom i šećerom, pa u ohlađeno dodati mascarpone, smiksati pa dodati šlag izrađen s jednim Kremfixom. Filovati dvije kore, pa vratiti obruč za tortu.

Za ganache lagano zagrijati vrhnje za šlag pa dodati čokoladu i miješati dok se čokolada ne otopi. Skinuti s vatre i ohladiti toliko dok se malko smjesa ne stisne (na sobnoj temperaturi oko pola sata), a potom preliti preko gornje, treće kore te ostaviti 5-6 sati ili preko noći u frižideru. Kad se torta ohladila, lagano nožem odstraniti obruč za torte i ukrasiti sa strana i odozgo šlagom.